清炖排骨_美食大全

清炖排骨

类别京菜营养不良食谱骨质疏松食谱贫血食谱

工艺清炖口味奶汤咸鲜食用中餐、晚餐

口感汤清乳白，咸鲜味醇。

主料猪排骨(大排)300克

辅料小白菜50克

调料花生油20克盐3克味精2克黄酒3克大葱4克姜3克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清炖排骨的食谱营养

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清炖排骨的做法

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨制作提示

本品最好使用小棒骨。

清炖排骨的营养成分

能量 988.79千卡
蛋白质 56.6克
脂肪 81.36克
碳水化合物 7.52克
叶酸 36.76微克
膳食纤维 0.73克
胆固醇 495毫克
维生素A 177.28微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 14.24毫克
维生素E 9.09毫克
胡萝卜素 847.66微克
核黄素 0.5毫克
硫胺素 2.42毫克
烟酸 16.32毫克
钙 78.62毫克
磷 398.46毫克
钾 925.73毫克
钠 1514.44毫克
碘 5微克
镁 63.01毫克
铁 4.07毫克
锌 5.56毫克
硒 31.58微克
铜 0.44毫克
锰 0.49毫克