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肉末蒸蛋羹

类别 滋阴食谱 家常菜 益智补脑食谱 补血食谱

工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克

辅料 猪肉(肥瘦)50克 冬菜25克

调料 花生油15克 猪油（炼制）15克 盐2克 味精2克 料酒5克 酱油10克 白砂糖5克 淀粉(玉米)3克 大葱5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

肉末蒸蛋羹的食谱营养

	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 元宝肘子 煎焗瓤明虾 酸辣汤 芽姜炒鸭片 蛤肉合饼 干煎鱼 醉饼

肉末蒸蛋羹的做法

1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
3.猪肉、冬菜分别切细末；
4.葱切末备用；
5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

肉末蒸蛋羹的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肉末蒸蛋羹的营养成分

• 能量 632.86千卡
• 蛋白质 22.25克
• 脂肪 57.33克
• 碳水化合物 15.93克
• 叶酸 116.02微克
• 膳食纤维 0.84克
• 胆固醇 638.95毫克
• 维生素A 250.6微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.15毫克
• 维生素E 9.11毫克
• 胡萝卜素 20.7微克
• 核黄素 0.39毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 2.41毫克
• 钙 108.28毫克
• 磷 256.38毫克
• 钾 406.95毫克
• 钠 3494.65毫克
• 碘 27.44微克
• 镁 35.21毫克
• 铁 7.17毫克
• 锌 2.6毫克
• 硒 20.95微克
• 铜 0.25毫克
• 锰 0.42毫克