肉丝茭白
类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 通乳食谱口感 肉丝和茭白丝细长、幽雅、美观,鲜嫩、清香、爽口。
肉丝茭白的食谱营养
茭白 茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国,生于湖沼水中,全... 详细介绍 更多美食 | |
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肉丝茭白的做法
1.将猪肉顺丝切成片,在顺丝切成长6厘米的细丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀;2.茭白剥去老皮,截去老根,切成与肉丝等粗的细丝;
3.把炒锅置旺火上烧热,放入植物油,利用热锅温油,下入浆好的肉丝;
4.待肉丝炒散后,下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀;
5.接着下入茭白丝、盐、味精,炒拌均匀即成。
肉丝茭白健康提示
茭白含有植物纤维i、钙、磷、铁、维生素C、烟酸等。和猪肉配菜,可以使所含营养更全面,而且由于茭白所含植物纤维,可促进肠蠕动,从而抵抗肉类食物引起的食滞便秘。中医认为茭白可清热除烦,止渴,利二便,通乳,醒酒等。肉丝茭白的营养成分
- 能量 411.2千卡
- 蛋白质 43.09克
- 脂肪 13.06克
- 碳水化合物 42.12克
- 叶酸 77.64微克
- 膳食纤维 10.07克
- 胆固醇 297毫克
- 维生素A 165.1微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 25.7毫克
- 维生素E 6.01毫克
- 胡萝卜素 173.4微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.96毫克
- 烟酸 11毫克
- 钙 72.34毫克
- 磷 549.02毫克
- 钾 1663毫克
- 钠 3519.03毫克
- 碘 11.19微克
- 镁 118.25毫克
- 铁 9.21毫克
- 锌 6.8毫克
- 硒 21.24微克
- 铜 0.55毫克
- 锰 3.14毫克