山东蒸丸
类别 鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱口感 肉香嫩爽,肥而不腻,味香鲜咸辣酸五味。
主料 猪肉(瘦)300克 猪肉(肥)200克 大白菜(青口)500克
辅料 虾米30克 木耳(水发)50克 鸡蛋75克 香菜15克
山东蒸丸的食谱营养
猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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猪肉(肥) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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大白菜(青口) 大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。... 详细介绍 更多美食 | |
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山东蒸丸的做法
1.猪瘦肉剁成细泥;猪肥肉先剞十字花刀,再切成细粒;大白菜去老帮留白菜心切末;水发海米切末;水发木耳切细丝。2.将第一步骤中的原料混合一起再加入调匀的鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉、醋轻轻调匀,做成10个丸子,放汤盘中入笼蒸8分钟,熟后取出。
3.勺中加高汤烧开,调好咸、鲜、酸、辣口味,出勺时撒上葱、香菜末,淋香油,冲入丸子汤盘中即成。
山东蒸丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。山东蒸丸的营养成分
- 能量 2344.93千卡
- 蛋白质 98.61克
- 脂肪 209.02克
- 碳水化合物 29.98克
- 叶酸 150.49微克
- 膳食纤维 7.2克
- 胆固醇 1057.25毫克
- 维生素A 472.85微克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素C 149.2毫克
- 维生素E 12.48毫克
- 胡萝卜素 616.6微克
- 核黄素 0.9毫克
- 硫胺素 2.06毫克
- 烟酸 22.12毫克
- 钙 474.46毫克
- 磷 1072.75毫克
- 钾 1832.75毫克
- 钠 2998.26毫克
- 碘 50.56微克
- 镁 245.86毫克
- 铁 22.73毫克
- 锌 15.94毫克
- 硒 80.04微克
- 铜 1.52毫克
- 锰 2.08毫克