四川凉面
类别 快餐/主食 川菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 学生膳食口感 麻、辣、咸、甜,香五味兼备,清凉爽口。
主料 面条(富强粉)500克
辅料 黄瓜100克
调料 辣椒油30克 香油20克 酱油100克 白砂糖20克 醋30克 芝麻酱30克 大葱25克 大蒜(白皮)5克 花椒3克 味精2克
四川凉面的食谱营养
面条(富强粉) 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的,据考证,我国面条起源于汉代,至今... 详细介绍 更多美食 | |
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四川凉面的做法
1.将面条煮熟,捞在干净板上散开;2.面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内;
3.黄瓜洗净切丝;
4.蒜头去皮,剁成蒜泥;
5.葱切末;
6.芝麻酱用凉用水调稀;
7.把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁;
8.调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。
四川凉面的营养成分
- 能量 2252.45千卡
- 蛋白质 60.92克
- 脂肪 72克
- 碳水化合物 346.16克
- 叶酸 32.26微克
- 膳食纤维 5.99克
- 维生素A 35.19微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 10.1毫克
- 维生素E 50.78毫克
- 胡萝卜素 210.7微克
- 核黄素 0.46毫克
- 硫胺素 1.05毫克
- 烟酸 15.27毫克
- 钙 584.97毫克
- 磷 896.45毫克
- 钾 1104.7毫克
- 钠 6022.65毫克
- 碘 2.4微克
- 镁 385.42毫克
- 铁 36.14毫克
- 锌 7.12毫克
- 硒 90.36微克
- 铜 1.12毫克
- 锰 5.53毫克