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酥炸茄盒_美食大全


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酥炸茄盒

酥炸茄盒

类别 私家菜

工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 中餐

口感 外酥里嫩。


主料 茄子(紫皮、长)250克 猪肉(肥瘦)100克

调料 鸡蛋75克 酱油5克 植物油70克 淀粉(豌豆)15克 小麦面粉10克 2克 味精1克 大葱3克 2克

指数 推荐指数 6 营养指数 3 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酥炸茄盒的食谱营养

茄子(紫皮、长) 茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
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猪肉(肥瘦) 猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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酥炸茄盒的做法

1.茄子削皮去蒂,切成1厘米厚的大片;
2.猪肉洗净剁成肉末;
3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅;
4.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
5.一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊;
6.将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后再抹一层肉馅,另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,逐块蘸上面粉;
7.将茄盒裹上糊,放在六成热的油锅中炸金黄色即成,吃时蘸花椒盐。

酥炸茄盒制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

酥炸茄盒的营养成分

  • 能量 621.89千卡
  • 蛋白质 28.09克
  • 脂肪 44.13克
  • 碳水化合物 38.99克
  • 叶酸 92.02微克
  • 膳食纤维 5.3克
  • 胆固醇 518.75毫克
  • 维生素A 269.39微克
  • 维生素B6 0.16毫克
  • 维生素C 17.67毫克
  • 维生素E 2.26毫克
  • 胡萝卜素 455.32微克
  • 核黄素 0.45毫克
  • 硫胺素 0.43毫克
  • 烟酸 5.48毫克
  • 196.37毫克
  • 359.19毫克
  • 718.82毫克
  • 1331.08毫克
  • 20.81微克
  • 75.87毫克
  • 4.92毫克
  • 3.42毫克
  • 25.01微克
  • 0.37毫克
  • 0.61毫克