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素炒茄子

类别 痛风食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 家常菜

工艺 葱烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软烂，咸香。

主料 茄子250克

调料 酱油15克 盐2克 花椒10克 大葱10克 色拉油40克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 3 养颜指数 0 麻辣指数 0

素炒茄子的食谱营养

	茄子 Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年... 详细介绍 更多美食
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素炒茄子的做法

1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。

素炒茄子的营养成分

• 能量 449.65千卡
• 蛋白质 4.42克
• 脂肪 41.32克
• 碳水化合物 21.12克
• 叶酸 31.65微克
• 膳食纤维 6.39克
• 维生素A 23.4微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 12.8毫克
• 维生素E 31.76毫克
• 胡萝卜素 145.4微克
• 核黄素 0.17毫克
• 硫胺素 0.08毫克
• 烟酸 1.96毫克
• 钙 140.94毫克
• 磷 97.5毫克
• 钾 437.23毫克
• 钠 1669.66毫克
• 碘 3.11微克
• 镁 68.64毫克
• 铁 3.62毫克
• 锌 1.49毫克
• 硒 1.65微克
• 铜 0.37毫克
• 锰 0.86毫克