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素烧蚕豆

类别 私家菜 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱

工艺 锅烧 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清淡爽口。

主料 蚕豆300克

辅料 冬笋25克 香菇（干）25克

调料 盐3克 味精1克 色拉油30克 淀粉(豌豆)5克 姜5克 大葱5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 6 养颜指数 5 麻辣指数 0

素烧蚕豆的食谱营养

	蚕豆 蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常... 详细介绍 更多美食
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素烧蚕豆的做法

1.嫩蚕豆剥去外皮，分成两瓣，洗净；香菇、冬笋发制好后，切成2厘米见方、厚2毫米的片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤适量，放入蚕豆瓣烧制，烧至豆瓣软熟时，拣出姜葱不用，再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精，调好口味，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅装入条盘中即成。

素烧蚕豆的食物相克

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。

素烧蚕豆的营养成分

• 能量 667.38千卡
• 蛋白质 33克
• 脂肪 31.48克
• 碳水化合物 80.96克
• 叶酸 99微克
• 膳食纤维 17.67克
• 维生素A 161.95微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 49.85毫克
• 维生素E 24.17毫克
• 胡萝卜素 966.7微克
• 核黄素 0.64毫克
• 硫胺素 1.18毫克
• 烟酸 9.85毫克
• 钙 80.91毫克
• 磷 681.54毫克
• 钾 1314.36毫克
• 钠 1277.66毫克
• 镁 178.08毫克
• 铁 13.5毫克
• 锌 6.69毫克
• 硒 7.74微克
• 铜 1.44毫克
• 锰 3.22毫克