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酸菜炖鲶鱼_美食大全


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酸菜炖鲶鱼

酸菜炖鲶鱼

类别 家常菜 川菜

工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 咸香味醇。


主料 鲶鱼400克 酸白菜300克

调料 5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 10克 香油10克 料酒20克 猪油(炼制)25克

指数 推荐指数 6 营养指数 4 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酸菜炖鲶鱼的食谱营养

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酸菜炖鲶鱼的做法

1.酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。
2.鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。
3.炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。

酸菜炖鲶鱼制作提示

此菜选用的酸菜是四川酸菜。

酸菜炖鲶鱼的食物相克

鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

酸菜炖鲶鱼的营养成分

  • 能量 790.98千卡
  • 蛋白质 74.3克
  • 脂肪 50.58克
  • 碳水化合物 13.48克
  • 叶酸 1.69微克
  • 膳食纤维 3.35克
  • 胆固醇 675.25毫克
  • 维生素A 26.06微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 6.7毫克
  • 维生素E 13.05毫克
  • 胡萝卜素 115.8微克
  • 核黄素 0.48毫克
  • 硫胺素 0.2毫克
  • 烟酸 12毫克
  • 326.37毫克
  • 904.48毫克
  • 1766.46毫克
  • 2541毫克
  • 0.16微克
  • 161.91毫克
  • 13.88毫克
  • 3.34毫克
  • 114.17微克
  • 0.53毫克
  • 0.96毫克