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天津果汁牛肉干_美食大全


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天津果汁牛肉干

天津果汁牛肉干

类别 津菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 粒形整齐,色泽鲜红,果汁味浓,鲜香甜美。


主料 牛肉(瘦)5000克

调料 100克 白砂糖220克 酱油150克 白酒25克 果汁10克 大葱50克 25克 丁香3克 八角5克 桂皮8克 鲜味王2克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

天津果汁牛肉干的食谱营养

牛肉(瘦) 牛肉(瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 颗粒牛肉松 海参豆花 葱包牛肉 美味烤牛肉 丝瓜炒牛肉 西湖牛肉羹 平菇炒牛肉

天津果汁牛肉干的做法

1.选料:选用新鲜牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方块,放入清水中,浸泡4至5小时,除去血水,清洗干净。
2.煮制:锅中加入清水,旺火煮制,加入牛肉块和硝酸钠,煮沸、撇去浮沫,再煮至熟透。捞出,冷却后切成10毫米的方块。
3.炒制:切成小块的牛肉放入锅中,加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒,至汁液将干时,加入白糖、白酒炒匀。
4.烘干:炒好的牛肉块,放入烤箱中,在50至70℃下烘干,即为成品。

天津果汁牛肉干的营养成分

  • 能量 6391.27千卡
  • 蛋白质 1019.72克
  • 脂肪 116.25克
  • 碳水化合物 306.2克
  • 叶酸 8.12微克
  • 膳食纤维 4.83克
  • 胆固醇 2900毫克
  • 维生素A 312.85微克
  • 维生素B6 0.08毫克
  • 维生素C 2.5毫克
  • 维生素E 17.68毫克
  • 胡萝卜素 76.5微克
  • 核黄素 6.74毫克
  • 硫胺素 3.62毫克
  • 烟酸 318.12毫克
  • 659.66毫克
  • 8949.35毫克
  • 14872毫克
  • 50641.9毫克
  • 523.6微克
  • 1315.25毫克
  • 156.27毫克
  • 188.1毫克
  • 531.36微克
  • 8.42毫克
  • 5.5毫克