天津五香猪肉干

类别津菜

工艺腌口味五香味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味。

主料猪肉(肥瘦)5000克

调料白砂糖350克味精10克盐35克酱油350克大葱100克姜40克白酒50克八角315克陈皮1克桂皮6克丁香2克

指数推荐指数 2 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

天津五香猪肉干的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
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天津五香猪肉干的做法

1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内，扎紧袋口待煮。
2.煮制：锅内肉每千克加水1.2千克，加入硝，将煮沸30至40分钟，待肉块出完血沫为止。
3.切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
4.炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20至30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20至30分钟，加入酒、味精，炒到汤干即可出锅。
5.烘制：将出锅的肉丁，摊子在筛子上，进入烘炉，炉温保持80至90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。

天津五香猪肉干的营养成分

能量 22209.9千卡
蛋白质 697.79克
脂肪 1868.91克
碳水化合物 757.22克
叶酸 230.9微克
膳食纤维 140.17克
胆固醇 4000毫克
维生素A 944.93微克
维生素B6 0.16毫克
维生素C 4.67毫克
维生素E 21.15毫克
胡萝卜素 262.08微克
核黄素 9.4毫克
硫胺素 11.64毫克
烟酸 184.81毫克
钙 825.71毫克
磷 9087.05毫克
钾 12271.9毫克
钠 37763.4毫克
碘 8.4微克
镁 1607.33毫克
铁 133.92毫克
锌 110.2毫克
硒 614.24微克
铜 5.51毫克
锰 30.88毫克

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