土豆烧肉
类别 私家菜 营养不良食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱 胃调养食谱口感 此菜色泽浓油赤酱,肉质酥烂,土豆酥糯,咸甜适口。
土豆烧肉的食谱营养
土豆(黄皮) 土豆属茄科,多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮有红、黄、白或紫色,肉有白色或黄色,淀粉含量较多,口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区,十八世纪传入... 详细介绍 更多美食 | |
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土豆烧肉的做法
1.将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;2.葱切成段;姜切成块,再拍裂;
3.土豆去皮切成滚刀块;
4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5.肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
6.原炒锅留少许余油置于中火加热,放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。
土豆烧肉制作提示
猪肉应选用带皮五花肉。此菜配料中植物油50克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备植物油400克。
土豆烧肉的营养成分
- 能量 677.45千卡
- 蛋白质 60.44克
- 脂肪 16.11克
- 碳水化合物 74.38克
- 叶酸 74.08微克
- 膳食纤维 3.48克
- 胆固醇 202.5毫克
- 维生素A 115微克
- 维生素B6 0.69毫克
- 维生素C 35.5毫克
- 维生素E 1.7毫克
- 胡萝卜素 29.9微克
- 核黄素 0.37毫克
- 硫胺素 1.63毫克
- 烟酸 14.24毫克
- 钙 81.91毫克
- 磷 696.95毫克
- 钾 1828.27毫克
- 钠 4218.56毫克
- 碘 8.45微克
- 镁 206.46毫克
- 铁 13.14毫克
- 锌 8.93毫克
- 硒 25.76微克
- 铜 0.56毫克
- 锰 1.13毫克