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网油荷包鸡

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 炸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐

口感 网油酥香，鸡肉软烂，咸辣酸甜齐备，是具有浓厚地方特色的一种美味佳肴。

主料 公鸡1750克

辅料 猪网油750克 猪肉(瘦)150克 冬菜125克 鸡蛋50克 生菜（团叶）200克

调料 盐20克 酱油10克 味精5克 胡椒粉25克 料酒35克 花椒5克 醋15克 泡椒15克 姜15克 大葱15克 淀粉(玉米)75克 白砂糖20克 花生油150克 香油30克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

网油荷包鸡的食谱营养

	公鸡 公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖，鸡眼炯炯，鸡胸挺起，双翼紧夹，尾羽高耸，双脚紧收而稳立。... 详细介绍 更多美食
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网油荷包鸡的做法

1.鸡去足，剖腹去内脏洗净，用料酒，盐，胡椒面抹匀置盆内，把姜，葱，花椒放在鸡身上，腌一小时；
2.将浸腌过的鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，拆尽骨头，切成两半，同时将猪肉切丝，剩菜切末；
3.锅内油热，下肉丝炒干水分，下冬菜，姜葱，泡辣椒丝，加酱油，味精炒匀起锅；
4.用蛋清加干淀粉调成糊，网油铺菜板上，抹蛋糊；
5.将半边鸡脯仰放网油上，在鸡脯内加冬菜，肉丝，另半边也放入肉丝和冬菜，然后用2层网油将其包成长扁形的2个包，滚上干淀粉；
6.锅内油烧至五成热，下鸡包，炸呈金黄色捞起；
7.待油温上升后，再入锅炸至皮酥捞起，刷上香油，剥下网油，切成条摆在长盘的两端，鸡切条放中间，生菜拌糖醋后另装盘同时上桌；

网油荷包鸡的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

网油荷包鸡的营养成分

• 能量 11576.8千卡
• 蛋白质 388.98克
• 脂肪 1025.66克
• 碳水化合物 209.05克
• 叶酸 134.82微克
• 膳食纤维 7.57克
• 胆固醇 3094毫克
• 维生素A 1835微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 41.05毫克
• 维生素E 261.03毫克
• 胡萝卜素 864.6微克
• 核黄素 2.27毫克
• 硫胺素 1.84毫克
• 烟酸 109.52毫克
• 钙 603.25毫克
• 磷 3448.55毫克
• 钾 5993.05毫克
• 钠 20396.8毫克
• 碘 18.44微克
• 镁 513.45毫克
• 铁 74.94毫克
• 锌 33.9毫克
• 硒 235.61微克
• 铜 2.65毫克
• 锰 8.54毫克