无锡鲜肉馄饨
类别 沪菜口感 皮薄馅多,滋味鲜而微甜。
主料 小麦面粉1000克 猪肉(瘦)500克 榨菜50克 荠菜200克 豆腐干30克 鸡蛋160克
无锡鲜肉馄饨的食谱营养
小麦面粉 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)... 详细介绍 更多美食 | |
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无锡鲜肉馄饨的做法
1.将荠菜洗净,放入沸水锅中烫一下捞出,用冷水漂凉,再挤干水分斩成细末2.榨菜斩成细末;
3.猪精肉斩成末;
4.将荠菜末,榨菜末,猪肉末都放入盛器中,加酱油,白糖,细盐,黄酒,味精少许搅匀成馅心;
5.鸡蛋打散,加细盐少许,用竹筷打透,放入铁锅内摊成蛋皮,切成蛋皮丝;
6.香干切成丝;
7.将馄饨包起后用旺火将水烧沸,放馄饨下去煮,并用勺在背部不时搅动,见馄饨浮起即熟;
8.碗内放鲜汤、调味品,馄饨盛入后,再加少许香干丝、蛋皮丝即成。
无锡鲜肉馄饨的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。无锡鲜肉馄饨的营养成分
- 能量 4632.64千卡
- 蛋白质 296.72克
- 脂肪 72.15克
- 碳水化合物 751.54克
- 叶酸 592.24微克
- 膳食纤维 41.73克
- 胆固醇 1341毫克
- 维生素A 1499.4微克
- 维生素B6 0.7毫克
- 维生素C 87毫克
- 维生素E 9.86毫克
- 胡萝卜素 5425微克
- 核黄素 1.81毫克
- 硫胺素 7.6毫克
- 烟酸 47.85毫克
- 钙 1218.78毫克
- 磷 3127.42毫克
- 钾 4521.16毫克
- 钠 10490.8毫克
- 碘 95.31微克
- 镁 792.08毫克
- 铁 40.36毫克
- 锌 21.25毫克
- 硒 147.2微克
- 铜 2.33毫克
- 锰 3.43毫克