粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

五彩虾松

类别 闽菜 通乳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特适合老年人品尝。

主料 河虾250克

辅料 竹笋35克 香菇（鲜）10克 青椒20克 红萝卜25克

调料 大葱10克 鸡蛋清10克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)12克 白砂糖5克 盐3克 料酒3克 胡椒1克 植物油75克

指数 推荐指数 8 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 2 养颜指数 2 麻辣指数 0

五彩虾松的食谱营养

	河虾 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 鲜虾芦笋 白菜软炒虾 绍式虾球 豆腐炖羊肉 白果虾球 油爆虾 杭三鲜

五彩虾松的做法

1.鲜虾洗净去壳、去肠泥；
2.香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；
3.红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁；
4.竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大小的丁；
5.青椒去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；
6.淀粉10克留用，另2克对成湿淀粉；
7.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成米粒大小的粒；
8.葱白切成与虾粒相等的丁；
9.蒜头剥去蒜衣，剁成末；
10.虾粒与鸡蛋清、干淀粉10克拌匀腌渍待用；
11.香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用；
12.炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散，待虾成白色，倒进漏勺；
13.炒锅留余油，倒入调匀的配料，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。

五彩虾松制作提示

因有过油炸制虾的过程，需准备植物油500克。

五彩虾松的食物相克

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

五彩虾松的营养成分

• 能量 314.54千卡
• 蛋白质 44.29克
• 脂肪 6.24克
• 碳水化合物 27.74克
• 叶酸 8.48微克
• 膳食纤维 1.79克
• 胆固醇 600毫克
• 维生素A 132.85微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 17.65毫克
• 维生素E 13.82毫克
• 胡萝卜素 76.5微克
• 核黄素 0.16毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 0.74毫克
• 钙 832.71毫克
• 磷 516.67毫克
• 钾 1069.22毫克
• 钠 1540.73毫克
• 碘 1.92微克
• 镁 163.97毫克
• 铁 11.7毫克
• 锌 6.12毫克
• 硒 75.45微克
• 铜 1.69毫克
• 锰 1.24毫克