五花肉炖酸菜粉

类别家常菜营养不良食谱贫血食谱

工艺炖口味咸甜味食用中餐、晚餐

主料猪肋条肉（五花肉）500克酸白菜200克

辅料冻豆腐150克粉条100克海带(鲜)50克

调料盐8克味精5克花椒3克大葱10克姜5克胡椒粉3克白砂糖25克植物油50克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五花肉炖酸菜粉的食谱营养

	猪肋条肉（五花肉）猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍更多美食
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	酸白菜酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。... 详细介绍更多美食
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五花肉炖酸菜粉的做法

1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

五花肉炖酸菜粉的食物相克

酸白菜酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

五花肉炖酸菜粉的营养成分

能量 3507.2千卡
蛋白质 64.77克
脂肪 305.2克
碳水化合物 134.65克
叶酸 2.12微克
膳食纤维 9.16克
胆固醇 545毫克
维生素A 96.99微克
维生素B6 0.05毫克
维生素C 4.5毫克
维生素E 7.29毫克
胡萝卜素 281.9微克
核黄素 0.32毫克
硫胺素 0.6毫克
烟酸 14.61毫克
钙 546.14毫克
磷 784.18毫克
钾 1544.56毫克
钠 5318.63毫克
碘 473.3微克
镁 213.73毫克
铁 18.34毫克
锌 13.92毫克
硒 27.39微克
铜 1.03毫克
锰 1.52毫克

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