粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

西湖醋鱼

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉质鲜嫩结实，清淡不腻。

主料 草鱼700克

调料 醋10克 大葱10克 姜10克 料酒10克 白砂糖5克 酱油15克 澄粉10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

西湖醋鱼的食谱营养

	草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌鱼片 煎慈姑饼 煳辣鱼羊煲 松炸鱼条 浸草鱼 炸滑鱼排 脆皮鱼卷

西湖醋鱼的做法

1.将草鱼去鳞、内脏，洗净，片成两片，连脊背骨的一段称为雄片，另一片称为雌片，在雄片脊部肉厚处改柳叶刀，雌片内侧打一直刀。改刀后的鱼放入清水放入清水锅中煮，烹入料酒去腥味，将煮熟后的鱼捞出。
2.在锅内倒入适量水，加入醋、料酒、白糖和酱油，小火熬制，淋入少许湿淀粉，勾芡，加入葱姜丝，淋在鱼身上即成。

西湖醋鱼健康提示

此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，脂肪含量较低，有温中和胃、平肝、祛风、治痹的作用。

西湖醋鱼的营养成分

• 能量 710.95千卡
• 蛋白质 125.24克
• 脂肪 18.34克
• 碳水化合物 12.11克
• 叶酸 110微克
• 膳食纤维 0.54克
• 胆固醇 329毫克
• 维生素A 3.9微克
• 维生素B6 0.72毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 17.36毫克
• 胡萝卜素 23.4微克
• 核黄素 0.03毫克
• 硫胺素 0.02毫克
• 烟酸 0.8毫克
• 钙 140.6毫克
• 磷 1109.6毫克
• 钾 2401.4毫克
• 钠 1144.16毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 212.85毫克
• 铁 11.22毫克
• 锌 3.03毫克
• 硒 82.22微克
• 铜 0.1毫克
• 锰 0.89毫克