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鲜肉灌汤蒸饺_美食大全


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鲜肉灌汤蒸饺

鲜肉灌汤蒸饺

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 粉蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饺柔软绵糯,卤汁醇香,鲜嫩可口。


主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)600克 肉皮清冻300克

辅料 冬笋60克 虾籽6克

调料 6克 味精3克 酱油35克 料酒15克 葱汁10克 姜汁10克 香油35克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鲜肉灌汤蒸饺的食谱营养

小麦面粉 小麦面粉 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)... 详细介绍 更多美食
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肉皮清冻 肉皮清冻 用猪肉皮熬制而成,冻又分为清冻与混冻两种,冻里面没有肉皮的叫清冻,也就是冻在凝固过程中所形成的清澈的上层部分;有肉皮的冻叫混冻,也就是冻在凝固过程中所形成的浑浊... 详细介绍 更多美食
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鲜肉灌汤蒸饺的做法

1.将猪肉洗净,切成约0.3厘米见方的丁;冬笋(选用去壳冬笋)洗净,放入沸水锅中,焯至断生,捞出控水,切成碎粒;肉皮清冻切碎,制成茸。
2.将猪肉丁放入盆内,倒入清水,使劲搅打起黏,再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀,放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子,加入麻油,搅匀,即成灌汤馅心。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。

鲜肉灌汤蒸饺制作提示

麻油即为香油。

鲜肉灌汤蒸饺的营养成分

  • 能量 4862.39千卡
  • 蛋白质 179.02克
  • 脂肪 272克
  • 碳水化合物 448.1克
  • 叶酸 166.26微克
  • 膳食纤维 22.75克
  • 胆固醇 480毫克
  • 维生素A 115.8微克
  • 维生素B6 0.42毫克
  • 维生素C 0.6毫克
  • 维生素E 28.45毫克
  • 胡萝卜素 48微克
  • 核黄素 1.35毫克
  • 硫胺素 4.15毫克
  • 烟酸 33.42毫克
  • 262.62毫克
  • 2079.12毫克
  • 2482.91毫克
  • 4993.52毫克
  • 18.24微克
  • 450.93毫克
  • 16.44毫克
  • 14.04毫克
  • 116.92微克
  • 0.75毫克
  • 1.21毫克