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香菇鸡块_美食大全


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香菇鸡块

香菇鸡块

类别 家常菜 补虚养身食谱 老人食谱 青少年食谱

工艺 红烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐

口感 鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷。


主料 600克 香菇(干)50克

调料 豆瓣酱25克 10克 大葱10克 白砂糖5克 花椒3克 料酒10克 酱油5克 5克 鸡粉3克 八角5克 花生油20克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

香菇鸡块的食谱营养

鸡 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功... 详细介绍 更多美食
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香菇(干) 香菇(干) Shiitake(Lentinus edodes)香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇... 详细介绍 更多美食
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香菇鸡块的做法

1.干香菇用温水泡两个小时,片成大片。将葱切段,姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净,斩成块。
2.锅内下油烧热,放入鸡块爆炒。
3.待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐,加盖焖制10分钟后放入香菇,再焖制6至7分钟,旺火收汁后出锅。

香菇鸡块制作提示

1.要选嫩鸡,三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。
2.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。

香菇鸡块的营养成分

  • 能量 1385.56千卡
  • 蛋白质 130.56克
  • 脂肪 79.48克
  • 碳水化合物 56.77克
  • 叶酸 69.58微克
  • 膳食纤维 19.74克
  • 胆固醇 636.27毫克
  • 维生素A 294.44微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 3.2毫克
  • 维生素E 13.03毫克
  • 胡萝卜素 39.6微克
  • 核黄素 1.33毫克
  • 硫胺素 0.44毫克
  • 烟酸 44.78毫克
  • 147.43毫克
  • 1130.16毫克
  • 2010.13毫克
  • 4718.31毫克
  • 0.24微克
  • 240.14毫克
  • 19.73毫克
  • 11.54毫克
  • 76.82微克
  • 1.22毫克
  • 4.23毫克