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香菇油菜

类别 京菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 明目食谱 减肥瘦身食谱

工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩协调,清鲜脆嫩,咸香爽口。

主料 油菜心400克

辅料 香菇（鲜）150克

调料 料酒10克 盐5克 味精3克 鸡油10克 花生油65克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 7 养颜指数 6 麻辣指数 0

香菇油菜的食谱营养

	油菜心 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科，白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜... 详细介绍 更多美食
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香菇油菜的做法

1.将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。
2.将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出锅将菜心整齐地摆入盘内。
4.锅内另加油20克，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅浇入盛油菜的盘中即成。

香菇油菜制作提示

本品需鸡汤约200克，口感更好。本品有过油炸过程，需备花生油约750克。

香菇油菜的营养成分

• 能量 741.94千卡
• 蛋白质 11.73克
• 脂肪 67.39克
• 碳水化合物 31.04克
• 叶酸 61.95微克
• 膳食纤维 9.36克
• 维生素A 412微克
• 维生素C 145.5毫克
• 维生素E 30.86毫克
• 胡萝卜素 2480微克
• 核黄素 0.56毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 5.81毫克
• 钙 447.7毫克
• 磷 246.11毫克
• 钾 876.27毫克
• 钠 2438.11毫克
• 镁 106.4毫克
• 铁 7.32毫克
• 锌 2.66毫克
• 硒 7.11微克
• 铜 0.53毫克
• 锰 1.56毫克