小黄鱼烩豆腐
类别 沪菜 贫血食谱 补虚养身食谱口感 洁白,嫩滑,爽口。
调料 料酒25克 味精35克 盐25克 白砂糖10克 胡椒粉10克 姜3克 大葱5克 香油10克 花生油50克 淀粉(豌豆)5克
小黄鱼烩豆腐的食谱营养
小黄鱼 黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖,主要分布在渤海、黄海和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海,如青岛、烟台、渤... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 干煎黄花鱼 炸黄花鱼 拌炸酥鱼 干煎黄花鱼 酱烧小黄鱼 烧鲜鱼 家炖小黄花 |
豆腐(北) 豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 烧火腿豆腐 酸辣汤 家常豆腐 熊掌豆腐 豆瓣豆腐 番茄豆腐 九转豆腐 |
小黄鱼烩豆腐的做法
1.将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆;
3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;
4.锅烧热,用油滑锅,再加油烧热,下鱼片滑熟倒出;
5.锅内加少许油,用姜葱爆香;
6.下豆腐,倒入黄鱼片,加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水;
7.烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。
小黄鱼烩豆腐的食物相克
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。小黄鱼烩豆腐的营养成分
- 能量 1407.73千卡
- 蛋白质 105.39克
- 脂肪 95.04克
- 碳水化合物 41.17克
- 叶酸 208.12微克
- 膳食纤维 8.85克
- 胆固醇 259毫克
- 维生素A 17.39微克
- 维生素B6 0.16毫克
- 维生素C 0.27毫克
- 维生素E 57.37毫克
- 胡萝卜素 104.3微克
- 核黄素 0.21毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 8.72毫克
- 钙 640.86毫克
- 磷 1023.4毫克
- 钾 1156.3毫克
- 钠 13069.5毫克
- 碘 21.12微克
- 镁 306.37毫克
- 铁 10.92毫克
- 锌 6.1毫克
- 硒 201.96微克
- 铜 0.52毫克
- 锰 1.07毫克