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小黄鱼烩豆腐_美食大全


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小黄鱼烩豆腐

小黄鱼烩豆腐

类别 沪菜 贫血食谱 补虚养身食谱

工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 洁白,嫩滑,爽口。


主料 小黄鱼350克 豆腐(北)300克

调料 料酒25克 味精35克 25克 白砂糖10克 胡椒粉10克 3克 大葱5克 香油10克 花生油50克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

小黄鱼烩豆腐的食谱营养

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小黄鱼烩豆腐的做法

1.将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;
2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆;
3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;
4.锅烧热,用油滑锅,再加油烧热,下鱼片滑熟倒出;
5.锅内加少许油,用姜葱爆香;
6.下豆腐,倒入黄鱼片,加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水;
7.烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。

小黄鱼烩豆腐的食物相克

小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

小黄鱼烩豆腐的营养成分

  • 能量 1407.73千卡
  • 蛋白质 105.39克
  • 脂肪 95.04克
  • 碳水化合物 41.17克
  • 叶酸 208.12微克
  • 膳食纤维 8.85克
  • 胆固醇 259毫克
  • 维生素A 17.39微克
  • 维生素B6 0.16毫克
  • 维生素C 0.27毫克
  • 维生素E 57.37毫克
  • 胡萝卜素 104.3微克
  • 核黄素 0.21毫克
  • 硫胺素 0.36毫克
  • 烟酸 8.72毫克
  • 640.86毫克
  • 1023.4毫克
  • 1156.3毫克
  • 13069.5毫克
  • 21.12微克
  • 306.37毫克
  • 10.92毫克
  • 6.1毫克
  • 201.96微克
  • 0.52毫克
  • 1.07毫克