蟹黄大白菜_美食大全
蟹黄大白菜的食谱营养
 |
螃蟹 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 葱姜焗蟹 蟹肉拌黄瓜 清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹 新式佛跳墙 脆炸蟹钳 芙蓉青蟹 |
 |
白菜 Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 白菜心拌海蜇丝 家庭自制泡菜 油漆白菜 番茄扒白菜 甜拌白菜心 奶汤白菜 上汤奶白菜 |
蟹黄大白菜的做法
1.将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；2.白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块；
3.炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟；
4.待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中；
5.炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻；
6.先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。
蟹黄大白菜的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。蟹黄大白菜的营养成分
- 能量 1413.55千卡
- 蛋白质 104.92克
- 脂肪 89.08克
- 碳水化合物 54.7克
- 叶酸 144.58微克
- 膳食纤维 6.92克
- 胆固醇 1404.75毫克
- 维生素A 2115.25微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 232.5毫克
- 维生素E 40.14毫克
- 胡萝卜素 900微克
- 核黄素 1.82毫克
- 硫胺素 0.74毫克
- 烟酸 13.57毫克
- 钙 1026.1毫克
- 磷 1187.6毫克
- 钾 958毫克
- 钠 5739.4毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 212.8毫克
- 铁 20.15毫克
- 锌 21.42毫克
- 硒 289.38微克
- 铜 15.27毫克
- 锰 3.35毫克
