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蟹酿橙_美食大全


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蟹酿橙

蟹酿橙

类别 闽菜 特色菜

工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 新颖、鲜美、气味特殊。


主料 蟹肉200克

辅料 鸡蛋120克 荸荠25克 肥膘肉25克

调料 3克 白酒5克 5克 味精2克 胡椒粉1克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蟹酿橙的食谱营养

蟹肉 蟹肉 蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成,外型为长短不等的条状或块状,呈淡黄色。... 详细介绍 更多美食
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蟹酿橙的做法

1.将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶,顶留用,在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出,留一部分橙肉;
2.姜洗净,切末;
3.猪肥膘肉煮熟,切小丁;
4.净荸荠切成小丁;
5.蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀;
6.拌匀后分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上;
7.将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席;
8.食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。

蟹酿橙制作提示

1.用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把橙弄破;
2.猪肥膘肉汆熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时不至过腻;
3.需准备鲜橙10粒,做瓤器用。

蟹酿橙的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

蟹酿橙的营养成分

  • 能量 503.18千卡
  • 蛋白质 41.02克
  • 脂肪 35.22克
  • 碳水化合物 10.92克
  • 叶酸 136.44微克
  • 膳食纤维 0.43克
  • 胆固醇 859.25毫克
  • 维生素A 290.3微克
  • 维生素C 1.95毫克
  • 维生素E 8.25毫克
  • 胡萝卜素 14.1微克
  • 核黄素 0.53毫克
  • 硫胺素 0.22毫克
  • 烟酸 9.32毫克
  • 535.03毫克
  • 493.25毫克
  • 712.09毫克
  • 2050.3毫克
  • 32.72微克
  • 101.23毫克
  • 6.63毫克
  • 5.96毫克
  • 86.08微克
  • 2.89毫克
  • 0.89毫克