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盐焗仔鸡

类别 粤菜 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 营养不良食谱

工艺 盐焗 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 爽,淡,鲜,脆

主料 童子鸡1200克

调料 盐20克 白砂糖20克 味精10克 甘草4克 八角6克 姜40克 大葱40克 香油6克 粗盐3000克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

盐焗仔鸡的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
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盐焗仔鸡的做法

1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好；将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用；姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用；另备棉纸一张，白报纸一张。
2.烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。
3.取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡同时上桌。

盐焗仔鸡制作提示

1.?所用的粗盐，以反复用过的为最佳.2.丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气，必要时可用油炸纸再包.

盐焗仔鸡的营养成分

• 能量 2540.1千卡
• 蛋白质 240.19克
• 脂肪 119.67克
• 碳水化合物 133.21克
• 叶酸 6.11微克
• 膳食纤维 6.17克
• 胆固醇 1272毫克
• 维生素A 592.02微克
• 维生素B6 0.06毫克
• 维生素C 2.84毫克
• 维生素E 12.39毫克
• 胡萝卜素 96微克
• 核黄素 1.14毫克
• 硫胺素 0.65毫克
• 烟酸 67.84毫克
• 钙 16758.1毫克
• 磷 1899.36毫克
• 钾 8951.44毫克
• 钠 2792490毫克
• 镁 14161.3毫克
• 铁 781.28毫克
• 锌 33.2毫克
• 硒 150.98微克
• 铜 12.44毫克
• 锰 19.23毫克