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油焖笋菇

类别 鲁菜

工艺 焖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 冬笋爽脆，香菇软绵，黄黑相间，色泽光亮，味咸鲜香甜。

主料 冬笋300克 香菇（鲜）200克

调料 植物油20克 花椒3克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克

指数 推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油焖笋菇的食谱营养

	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
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	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
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油焖笋菇的做法

1.冬笋切长片；
2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

油焖笋菇的营养成分

• 能量 194.3千卡
• 蛋白质 17.85克
• 脂肪 1.22克
• 碳水化合物 38.22克
• 叶酸 83.35微克
• 膳食纤维 10.12克
• 维生素A 41.64微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 5.35毫克
• 维生素E 0.07毫克
• 胡萝卜素 255.9微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.25毫克
• 烟酸 5.92毫克
• 钙 97.33毫克
• 磷 279.05毫克
• 钾 67.12毫克
• 钠 1347.96毫克
• 镁 28.68毫克
• 铁 1.34毫克
• 锌 1.42毫克
• 硒 5.31微克
• 铜 0.29毫克
• 锰 0.8毫克