鱼香土豆
类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱主料 土豆(黄皮)400克 花生150克 猪肉(瘦)70克 酸白菜40克 辣椒(红、尖)20克
调料 植物油20克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 豆瓣辣酱10克 酱油10克 鸡精2克 白砂糖3克 醋10克 香油2克
鱼香土豆的食谱营养
土豆(黄皮) 土豆属茄科,多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮有红、黄、白或紫色,肉有白色或黄色,淀粉含量较多,口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区,十八世纪传入... 详细介绍 更多美食 | |
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花生 Peanut花生为豆科植物落花生的种子。我国各地均有栽培。主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等形,淡红色。花生滋养补益... 详细介绍 更多美食 | |
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猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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酸白菜 酸菜又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。... 详细介绍 更多美食 | |
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辣椒(红、尖) 一年生或多年生草本。茎直立,多分枝。单叶互生,叶片广卵形,先端渐尖,叶柄较长。花单生于叶腋内,花冠黄色或绿色。果实球形,外具瓣状突起,有红色、绿色或黄色三种。种... 详细介绍 更多美食 | |
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鱼香土豆的做法
1.落花生放入滚水中煮熟,捞出晾凉,剥壳,取出花生仁;2.红辣椒洗净,去蒂、切片;
3.酸菜洗净,切末;
4.葱、姜、蒜分别洗净切末备用;
5.土豆边皮洗净,对切,放入蒸锅蒸20分钟;
6.取出,趁热剥除土豆皮,待冷切成小丁备用;
7.锅内倒油烧热,放入肉馅爆香,加入葱末、姜末、蒜末、红辣椒、花生仁、酸菜末及辣豆瓣酱一起炒香;
8.最后加入土豆及酱油、鸡精、白糖、醋拌炒至入味,淋上香油即可。
鱼香土豆的食物相克
花生 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。鱼香土豆的营养成分
- 能量 933.76千卡
- 蛋白质 45.02克
- 脂肪 45.78克
- 碳水化合物 103.12克
- 叶酸 90.68微克
- 膳食纤维 18.25克
- 胆固醇 56.8毫克
- 维生素A 130.1微克
- 维生素B6 1.09毫克
- 维生素C 107.3毫克
- 维生素E 9.24毫克
- 维生素K 150微克
- 胡萝卜素 592.2微克
- 核黄素 0.28毫克
- 硫胺素 0.81毫克
- 烟酸 25.83毫克
- 钙 107.01毫克
- 磷 769.11毫克
- 钾 2401.96毫克
- 钠 1195.42毫克
- 碘 21.56微克
- 镁 314.48毫克
- 铁 11.91毫克
- 锌 6.54毫克
- 硒 19.82微克
- 铜 1.54毫克
- 锰 2.1毫克