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糟醉鸡片_美食大全


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糟醉鸡片

糟醉鸡片

类别 卤酱菜 老人食谱 理气调理食谱 私家菜

工艺 其他 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽白亮,鸡肉细嫩,有浓郁的醪糟醇香味,最宜佐酒。


主料 鸡胸脯肉130克 鸡腿130克

调料 江米酒50克 胡椒粉1克 3克 味精1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

糟醉鸡片的食谱营养

鸡胸脯肉 鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 鸡丝拌银芽 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 鸡丝蘑芋豆腐 紫菜猴头清汤
鸡腿 鸡腿 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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糟醉鸡片的做法

1.将熟鸡肉批成4.5厘米长,3.2厘米宽,0.4厘米厚的片放入小蒸碗中;
2.把醪糟汁(米酒)、精盐、味精、胡椒粉调匀,淋在鸡片上;
3.上笼用旺火足气蒸约10分钟,取出晾凉;
4.食用时将小碗翻扣在盘内即成。

糟醉鸡片制作提示

以选用皮白肉嫩的仔公鸡为宜。如系生鸡,水沸后仅煮20分钟即可。 将糟汁淋于鸡片上再蒸制,便于入味,如感糟香不足,可将适量的绍酒与煮鸡的原汁混合,淋在面上。

糟醉鸡片的食物相克

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

糟醉鸡片的营养成分

  • 能量 414.45千卡
  • 蛋白质 52.78克
  • 脂肪 15.88克
  • 碳水化合物 4.28克
  • 叶酸 20.67微克
  • 膳食纤维 0.02克
  • 胆固醇 235.3毫克
  • 维生素A 49.5微克
  • 维生素B6 0.18毫克
  • 维生素E 0.29毫克
  • 胡萝卜素 1.64微克
  • 核黄素 0.3毫克
  • 硫胺素 0.19毫克
  • 烟酸 18.29毫克
  • 17.48毫克
  • 636.76毫克
  • 728.7毫克
  • 1401.88毫克
  • 0.08微克
  • 68.11毫克
  • 3.3毫克
  • 2.48毫克
  • 26.53微克
  • 0.1毫克
  • 0.21毫克