炸肉馅茄盒的食谱营养
茄子 Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年... 详细介绍 更多美食 | |
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炸肉馅茄盒的做法
1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用;茄子洗净去皮,切成1厘米厚的片,再将厚片从中片开,别片透,留四分之一连接,将调好的馅嵌入片好的茄子合页里,制成茄子夹。2.把面粉放入碗里,打入鸡蛋,调成糊状,把装好的茄子夹蘸上面糊,然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。
炸肉馅茄盒制作提示
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。炸肉馅茄盒健康提示
茄子含有大量的维生素E,维生素E有抗氧化、抗细胞衰老的功效。茄子中所含的维生素P居所有蔬菜之首,维生素P是一种黄酮类物质,具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用。茄子再配以肉类做成茄盒,更增加了蛋白质、脂肪等,使本菜荤素兼备,符合人体需要,家庭男女老少皆宜食用。如将炸茄盒加少许水,调料回锅再烧一下,或放笼屉蒸一下,制成烧茄盒或蒸茄盒,会更加酥软易嚼,给老人、幼儿食用更佳。炸肉馅茄盒的营养成分
- 能量 721.43千卡
- 蛋白质 30.3克
- 脂肪 48.07克
- 碳水化合物 50.16克
- 叶酸 97.78微克
- 膳食纤维 4.66克
- 胆固醇 372.5毫克
- 维生素A 152.39微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 10.27毫克
- 维生素E 7.18毫克
- 胡萝卜素 108.3微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.55毫克
- 烟酸 5.89毫克
- 钙 105.42毫克
- 磷 368.7毫克
- 钾 691.62毫克
- 钠 1605.59毫克
- 碘 17.37微克
- 镁 81.98毫克
- 铁 4.44毫克
- 锌 3.27毫克
- 硒 23.94微克
- 铜 0.38毫克
- 锰 0.54毫克