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炸烧鸡块

类别 清真菜

工艺 红烧 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐

口感 咸中带甜，湿润中厚，不干不枯

主料 鸡肉1500克

辅料 生菜（团叶）60克

调料 大葱25克 姜15克 桂皮4克 八角3克 花椒3克 酱油50克 白砂糖25克 味精5克 红曲4克 香油50克 植物油125克

指数 推荐指数 5 营养指数 3 难易指数 3 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸烧鸡块的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧鸡块 腐竹鸡丝 红油鸡丝 茄汁鸡片 烩全丁 冷拌蜇皮 鸡丝拌芹菜

炸烧鸡块的做法

1.将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；
2.把整鸡切为八块，头、脖、爪另用；
3.将鸡块洗净，用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时，天气热时放在冷藏可柜中；
4.生菜洗净取其叶备用；
5.锅上火放入油，六成油温时放入鸡块，炸到表面呈金黄色捞出；
6.炒锅上火，把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入，加水烧开；
7.放入鸡块，水淹过鸡块，大火烧沸，改用小火焖40至50分钟；
8.再旺火收汁，并下入味精、香油不断翻动，汁浓色亮时将鸡块拣出装盘，冷却即可上桌。

炸烧鸡块的营养成分

• 能量 3133.39千卡
• 蛋白质 296.06克
• 脂肪 191.75克
• 碳水化合物 59.46克
• 叶酸 120.81微克
• 膳食纤维 3.62克
• 胆固醇 1590毫克
• 维生素A 763.85微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 13.35毫克
• 维生素E 45.05毫克
• 胡萝卜素 262.9微克
• 核黄素 1.51毫克
• 硫胺素 0.8毫克
• 烟酸 85.3毫克
• 钙 260.2毫克
• 磷 2476.79毫克
• 钾 4078.88毫克
• 钠 4290.57毫克
• 碘 187.2微克
• 镁 397.47毫克
• 铁 27.13毫克
• 锌 17.49毫克
• 硒 178.21微克
• 铜 1.22毫克
• 锰 2.05毫克