炸香椿鱼的食谱营养
香椿 香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡... 详细介绍 更多美食 | |
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炸香椿鱼的做法
1.香椿用清水淘洗干净,放入碗中,加精盐,腌1 分钟取出,搌干水;2.取碗一只,放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升,搅拌成蛋面粉糊;
3.炒锅置旺火,注入油,烧至六成热,将香椿裹上蛋面粉糊拌匀,投入锅内炸成金黄色捞出,码入盘内,撒上椒盐即可食用。
炸香椿鱼制作提示
1.搅拌蛋面粉糊,不可用劲,若起面筋,则质?不酥。2.油炸香椿鱼,炸时要分次下锅,保持火色均匀。
3.香椿选初春头茬嫩芽为佳,挂糊不要过厚,以炸松酥为好;
4.因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。
炸香椿鱼的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。炸香椿鱼的营养成分
- 能量 703.2千卡
- 蛋白质 19.58克
- 脂肪 48.21克
- 碳水化合物 56.98克
- 叶酸 96.62微克
- 膳食纤维 3.7克
- 胆固醇 438.75毫克
- 维生素A 292.5微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 40毫克
- 维生素E 26.89毫克
- 胡萝卜素 700微克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.39毫克
- 烟酸 2毫克
- 钙 161.14毫克
- 磷 334.5毫克
- 钾 384.58毫克
- 钠 895.62毫克
- 碘 21.85微克
- 镁 70.54毫克
- 铁 7.43毫克
- 锌 3.4毫克
- 硒 14.96微克
- 铜 0.31毫克
- 锰 0.49毫克