炸羊腰的食谱营养
羊腰子 羊肾又名羊腰子,为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来,就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳,多不胜举... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 炸核桃腰 羊杂毛血旺 枸杞羊肉粥 羊肾馄饨 炝拌辣羊腰 英式各色铁排 炸核桃羊腰 |
炸羊腰的做法
1.将羊腰除去外皮洗净;2.锅置火上,加入卤汤适量,将羊腰投入卤锅中煮烂捞出,使其晾凉,然后顺腰子纵切成4 片待用;
3.炒勺置火上,加植物油烧至八成热,将切好的腰子投入油勺炸酥捞出,淋香油盛盘,撒椒盐而食。
炸羊腰制作提示
1.羊腰亦可片开去净腰臊,过沸水氽过,然后卤至酥烂,油炸后上席,味美不膻;2.羊腰一剖4 片,为西北“炸羊腰”风味菜式格局;
3.因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
炸羊腰健康提示
1. 腰即羊肾,元朝御医忽思慧《饮膳正要》云:“羊肾,补肾虚,益精髓”;2. 此菜是兼有食用滋补之功的西北风味菜品。
炸羊腰的营养成分
- 能量 1049.8千卡
- 蛋白质 166克
- 脂肪 37.97克
- 碳水化合物 10.02克
- 叶酸 0.19微克
- 胆固醇 2890毫克
- 维生素A 1260微克
- 维生素E 8.28毫克
- 核黄素 20.1毫克
- 硫胺素 3.5毫克
- 烟酸 84毫克
- 钙 80毫克
- 磷 2330毫克
- 钾 1150毫克
- 钠 1933.03毫克
- 镁 180毫克
- 铁 58.02毫克
- 锌 27.41毫克
- 硒 589微克
- 铜 3.2毫克
- 锰 1毫克