氽白肉
类别 东北菜 冬季养生食谱 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱口感 口味咸鲜,白肉肥而不腻。
辅料 粉条50克
氽白肉的食谱营养
猪肋条肉(五花肉) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 | |
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氽白肉的做法
1.带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;2.锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉;
3.把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片;
4.酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里;
5.粉条用水发好,用刀断开,备用;
6.香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用;
7.勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。
氽白肉制作提示
1.白肉要片得越薄越好;2.渍菜必不可少,要洗干净;
3.韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中,味道将更加咸鲜味美。
氽白肉的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。氽白肉的营养成分
- 能量 1799.18千卡
- 蛋白质 29.66克
- 脂肪 164.89克
- 碳水化合物 51.93克
- 叶酸 28.44微克
- 膳食纤维 2.69克
- 胆固醇 272.5毫克
- 维生素A 101.64微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 10.4毫克
- 维生素E 16.24毫克
- 胡萝卜素 460.8微克
- 核黄素 0.22毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 7.63毫克
- 钙 175.68毫克
- 磷 361.39毫克
- 钾 801.86毫克
- 钠 3098.66毫克
- 碘 0.22微克
- 镁 109.35毫克
- 铁 11.42毫克
- 锌 5.52毫克
- 硒 14.31微克
- 铜 0.4毫克
- 锰 0.7毫克