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氽白肉_美食大全


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氽白肉

氽白肉

类别 东北菜 冬季养生食谱 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 口味咸鲜,白肉肥而不腻。


主料 猪肋条肉(五花肉)250克 酸白菜150克

辅料 粉条50克

调料 香菜15克 韭菜10克 腐乳(红)20克 3克 腌韭菜花15克 味精3克 辣椒油15克 花椒3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

氽白肉的食谱营养

猪肋条肉(五花肉) 猪肋条肉(五花肉) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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酸白菜 酸白菜 酸菜又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。... 详细介绍 更多美食
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氽白肉的做法

1.带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;
2.锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉;
3.把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片;
4.酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里;
5.粉条用水发好,用刀断开,备用;
6.香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用;
7.勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

氽白肉制作提示

1.白肉要片得越薄越好;
2.渍菜必不可少,要洗干净;
3.韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中,味道将更加咸鲜味美。

氽白肉的食物相克

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

氽白肉的营养成分

  • 能量 1799.18千卡
  • 蛋白质 29.66克
  • 脂肪 164.89克
  • 碳水化合物 51.93克
  • 叶酸 28.44微克
  • 膳食纤维 2.69克
  • 胆固醇 272.5毫克
  • 维生素A 101.64微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 10.4毫克
  • 维生素E 16.24毫克
  • 胡萝卜素 460.8微克
  • 核黄素 0.22毫克
  • 硫胺素 0.29毫克
  • 烟酸 7.63毫克
  • 175.68毫克
  • 361.39毫克
  • 801.86毫克
  • 3098.66毫克
  • 0.22微克
  • 109.35毫克
  • 11.42毫克
  • 5.52毫克
  • 14.31微克
  • 0.4毫克
  • 0.7毫克