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茴香蚕豆

类别 私家菜 益智补脑食谱 补气食谱 健忘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮 口味 清香味 食用 中餐、晚餐

口感 酥软清鲜、香味浓厚。

主料 蚕豆500克

调料 盐7克 八角6克 桂皮6克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

茴香蚕豆的食谱营养

	蚕豆 蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 爆炒蚕豆 火腿蚕豆 鲜虾芦笋 蚕豆炖牛肉 蚕豆羹 蚕豆粥 葱香蚕豆

茴香蚕豆的做法

1.将蚕豆放清水盆中浸泡四小时以上(最好浸泡一夜)，见豆涨发，取出控水；
2.锅架火上，加入清水1000克左右(以没过豆面为准)，下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，依次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开；
3.改用中，小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止，如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，香味浓厚。

茴香蚕豆的食物相克

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。

茴香蚕豆的营养成分

• 能量 531.7千卡
• 蛋白质 44.23克
• 脂肪 2.34克
• 碳水化合物 102.02克
• 叶酸 107.5微克
• 膳食纤维 18.08克
• 维生素A 260.42微克
• 维生素C 80毫克
• 维生素E 4.22毫克
• 胡萝卜素 1552.4微克
• 核黄素 0.52毫克
• 硫胺素 1.86毫克
• 烟酸 7.55毫克
• 钙 84毫克
• 磷 1003.84毫克
• 钾 1968.1毫克
• 钠 2772.65毫克
• 镁 234.22毫克
• 铁 17.95毫克
• 锌 6.9毫克
• 硒 10.35微克
• 铜 2毫克
• 锰 3.22毫克