荠菜肉丝豆腐羹

工艺煮口味咸甜味食用早餐、中餐、晚餐

调料盐3克味精2克猪油（炼制）20克料酒8克大葱5克姜5克白砂糖2克胡椒粉1克淀粉(玉米)15克香油3克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

荠菜肉丝豆腐羹的食谱营养

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	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍更多美食
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	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍更多美食
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荠菜肉丝豆腐羹的做法

1.荠菜放入冷水中洗净，捞起切成细末；
2.嫩豆腐切成小块，放入沸水锅中略焯后，捞起沥水备用；
3.猪瘦肉丝盛放碗内，加入适量盐、味精、湿淀粉，拌匀上浆；
4.葱姜洗净，分别切段、片备用；
5.将炒锅置旺火上，入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香；
6.随即下入猪瘦肉丝划散，加入料酒，翻炒数下，出锅装碗备用；
7.将碗中的余油滗入炒锅中加热，拣去葱段、姜片，随即倒入荠菜末煸炒；
8.加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水，待沸后调入味精；
9.再用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾成稀芡，淋上香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

荠菜肉丝豆腐羹的营养成分

能量 540.22千卡
蛋白质 22.43克
脂肪 39.14克
碳水化合物 31.65克
叶酸 127.53微克
膳食纤维 5.99克
胆固醇 34.8毫克
维生素A 448.25微克
维生素B6 0.13毫克
维生素C 43.35毫克
维生素E 18.51毫克
胡萝卜素 2602.3微克
核黄素 0.24毫克
硫胺素 0.31毫克
烟酸 4.41毫克
钙 587.98毫克
磷 317.01毫克
钾 749.59毫克
钠 1395.58毫克
碘 0.42微克
镁 137.44毫克
铁 9.86毫克
锌 2.43毫克
硒 5.75微克
铜 10.34毫克
锰 0.95毫克

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