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炖猪脑

类别 私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪脑500克

辅料 山药(干)20克 枸杞子15克 桂圆10克

调料 姜5克 料酒5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炖猪脑的食谱营养

	猪脑 猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 天麻脑花 竹荪火锅 胶白煨猪脑 肉苁蓉椰子炖猪脑 炸黄雀脑髓 炸猪脑 猪脑鱼云羹

炖猪脑的做法

1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

炖猪脑的食物相克

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

炖猪脑的营养成分

• 能量 767.65千卡
• 蛋白质 58.15克
• 脂肪 49.46克
• 碳水化合物 25.95克
• 叶酸 2.18微克
• 膳食纤维 2.99克
• 胆固醇 12855毫克
• 维生素A 245.45微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 11.7毫克
• 维生素E 5.17毫克
• 胡萝卜素 1473微克
• 核黄素 1.09毫克
• 硫胺素 0.65毫克
• 生物素 2微克
• 烟酸 14.77毫克
• 钙 173.35毫克
• 磷 1509毫克
• 钾 1453.45毫克
• 钠 713.29毫克
• 镁 67.6毫克
• 铁 10.48毫克
• 锌 5.42毫克
• 硒 65.96微克
• 铜 1.89毫克
• 锰 0.49毫克