蚝油牛肉
类别 家常菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 气血双补食谱口感 色泽红润,肉质鲜嫩,润滑爽口。
主料 牛里脊肉300克
辅料 鸡蛋75克
调料 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)5克 蚝油10克 酱油10克 香油10克 白砂糖5克 胡椒粉3克 盐4克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 鸡粉3克 料酒10克 花生油20克
蚝油牛肉的食谱营养
牛里脊肉 里脊肉(沙朗)是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋... 详细介绍 更多美食 | |
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蚝油牛肉的做法
1.将葱、姜切片,牛肉切成大片,加入味精、精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、上汤、花生油搅匀,倒入鸡蛋清、干淀粉上浆,腌制2小时。2.用蚝油、酱油、味精、胡椒粉、白糖、上汤、淀粉调成味汁。
3.锅内加油烧至六成热,下入牛肉滑散捞出。
4.锅中留油少许,加葱段、姜片、蒜蓉爆锅,加入牛肉炒至嫩,倒入味汁炒匀即可。
蚝油牛肉制作提示
因有滑油过程,需准备花生油500克。蚝油牛肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蚝油牛肉的营养成分
- 能量 852.99千卡
- 蛋白质 79.5克
- 脂肪 51.88克
- 碳水化合物 23.42克
- 叶酸 101.94微克
- 膳食纤维 0.72克
- 胆固醇 571.02毫克
- 维生素A 179.95微克
- 维生素B6 1.01毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 16.82毫克
- 胡萝卜素 26.7微克
- 核黄素 0.47毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 19.3毫克
- 钙 75.95毫克
- 磷 864.18毫克
- 钾 644.22毫克
- 钠 3211.12毫克
- 碘 22.5微克
- 镁 122.37毫克
- 铁 5.08毫克
- 锌 15.45毫克
- 硒 22.28微克
- 铜 0.23毫克
- 锰 0.67毫克