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蚝油烧茄子

类别 私家菜 高血压食谱 胃调养食谱 延缓衰老食谱

工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 颜色红润，口味鲜咸软嫩，蚝油味浓郁。

主料 茄子(紫皮、长)400克

调料 姜15克 大蒜（白皮）25克 蚝油50克 白砂糖20克 味精2克 盐1克 料酒25克 淀粉(豌豆)40克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蚝油烧茄子的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
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蚝油烧茄子的做法

1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

蚝油烧茄子制作提示

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

蚝油烧茄子的营养成分

• 能量 335.41千卡
• 蛋白质 6.36克
• 脂肪 0.54克
• 碳水化合物 84.56克
• 叶酸 0.52微克
• 膳食纤维 8.4克
• 维生素A 125.45微克
• 维生素B6 0.24毫克
• 维生素C 30.35毫克
• 维生素E 1.07毫克
• 胡萝卜素 753微克
• 核黄素 0.14毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 2.72毫克
• 钙 241.62毫克
• 磷 150.68毫克
• 钾 702.17毫克
• 钠 590.48毫克
• 镁 74.21毫克
• 铁 2.94毫克
• 锌 1.02毫克
• 硒 3.17微克
• 铜 0.38毫克
• 锰 1.26毫克