潮州菜_美食大全
潮州菜的做法/潮州菜菜谱 (共37道菜)
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羔烧白果 | 工艺 其他 口味 甜味 |
| 1.先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片，然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉；2.烧沸清水100毫升，把腌好...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 老人食谱 癫痫食谱 头痛食谱 结核病食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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干炸虾枣 | 工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 |
| 1.鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂；2.熟瘦火腿切成细粒；3.猪肥肉切成细粒；4.韭黄择洗干净，切成细粒；5.荸荠削去外皮，洗净，切成细粒；6.虾茸、...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冻金钟鸡 | 工艺 冻 口味 咸鲜味 |
| 1.先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；2.待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；3 将浸泡好的鱼肚洗净切片...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 贫血食谱 月经不调食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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干焗蟹塔 | 工艺 焗 口味 咸鲜味 |
| 1.先将虾仁洗净，用白布吸干水分；2.吸干水分的虾仁放在砧板上用刀拍扁后剁碎；3.将虾仁茸用碗盛起，加入蛋白、味精、精盐搅匀；4.把肥肉、香菇、韭黄等切成幼丁；...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 秋季养生食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炒桂花鱼翅 | 工艺 生炒 口味 咸鲜味 |
| 1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；2.去味后捞起挤干水份；3.腊肉剁成肉末；4.葱花同花椒末一起斩成茸待用；5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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豆酱焗鸡 | 工艺 焗 口味 酱香味 |
| 1.把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；2.把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌3...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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潮州冻肉 | 工艺 炖 口味 咸甜味 |
| 1.将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净分别切成块（每块花肉约100 克，猪蹄约200 克，猪皮约50 克）；2.上述肉料用沸水分别滚氽约1分钟，捞起洗净；3.炒锅放清水...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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炊鸳鸯羔蟹 | 工艺 蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.取5 克肥猪肉切成细粒；2.虾仁洗净，用刀背剁成泥；3.虾泥内加入精盐、味精和小苏打顺着一个方向搅拌至成胶状后下肥肉粒再拌匀，入冰箱冷藏2 小时成为虾胶；4...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 补阳食谱 贫血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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清汤蟹丸 | 工艺 粉蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下1/5 蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边，顺着...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 结核病食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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清甜莲子 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.用温水下锅泡发莲子，泡煮5 分钟后捞起；2.换入清水再泡煮至沸，把莲子捞起捅去莲心，又用开水泡煮至莲子松化，捞起待用；3.把锅洗净，放进清水250毫升烧沸，...详细介绍 | ||
| 类别 潮州菜 神经衰弱食谱 失眠食谱 心悸食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
