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赣菜_美食大全


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赣菜的做法/赣菜菜谱 (共153道菜)


赣菜 鱼饼 工艺 干烧 口味 咸鲜味
1.将净鱼肉用刀剁茸,盛入盆内;2.菠菜择洗干净,切段;3.香菇去蒂洗净,用冷水涨发,大的一撕两半,待用;4.用碗盛清水100毫升,加入淀粉调匀,倒入盛鱼茸的盆...详细介绍
类别 赣菜 补气食谱 健脾开胃食谱
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
赣菜 小炒牛肉 工艺 滑炒 口味 咸鲜味
1.将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝;2.用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好;3.葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝;4.锅里倒植物油,烧3 成热...详细介绍
类别 赣菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
赣菜 三杯鸡 工艺 砂锅 口味 酱香味
1.将鸡(三黄仔鸡)宰杀放净血,放入70℃左右的热水中浸烫(切忌用开水烧,以免去毛时掉皮)去净羽毛,脱去爪皮、嘴壳,用清水洗净;2.用刀在颈部开小口,取出气管、...详细介绍
类别 赣菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 月经不调食谱
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
赣菜 五香酱鸭 工艺 口味 酱香味
1.鸭宰杀,煺毛,从尾脊背开口,掏出内脏洗净,斩去嘴巴、足爪,用精盐、酱油、料酒腌10 分钟;2.把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包;3....详细介绍
类别 赣菜 脾调养食谱 胃炎食谱 营养不良食谱 便秘食谱
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0
赣菜 冬笋干烧肉 工艺 干烧 口味 酱香味
1.将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块;2.冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;3.把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时捞起洗净血...详细介绍
类别 赣菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
赣菜 炒毛蟹 工艺 干炒 口味 酸甜味
1.使蟹肚朝上,将竹杆刺入蟹脐,螃蟹即死,然后放在冷水盆中,用竹刷把螃蟹全身用力刷洗干净,砍掉蟹脚,切去脚爪不用,蟹钳去毛一破两半,再切成二节;2.将蟹身片成两...详细介绍
类别 清热解毒食谱 赣菜 跌打骨折食谱 活血化瘀食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
赣菜 浔阳鱼片 工艺 滑炒 口味 酸甜味
1.青鱼宰杀治净,净鱼脊肉劈成3.6 厘米长、1.2 厘米宽、0.6 厘米厚的片状;2.将鱼片放入碗中,加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆;3.葱姜洗净...详细介绍
类别 赣菜 健脾开胃食谱 补气食谱
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
赣菜 炒血鸭 工艺 干炒 口味 香辣
1.取净碗一只,先装好料酒15 克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;2.再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8 厘米见方...详细介绍
类别 赣菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱
推荐 4 营养 7 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 1 麻辣 0
赣菜 四香狗肉 工艺 油爆 口味 香辣
1.将生狗肉放入锅内,加清水1000毫升,置旺火上烧沸;2.烧沸后离火,浸泡半小时,取出狗肉,用布抹干水分;3.将抹干水分后的狗肉切成薄片,用精盐、料酒腌5 分...详细介绍
类别 赣菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 胃炎食谱 脾调养食谱
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 2 麻辣 0
赣菜 辣味咸鱼 工艺 抓炒 口味 香辣
1.将青鱼洗净后切成3 厘米见方的棋子块,加盐、黄酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48 小时后取出备用;2.将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水;3.锅内入油,烧至六...详细介绍
类别 赣菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱
推荐 5 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0