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沪菜_美食大全


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沪菜的做法/沪菜菜谱 (共582道菜)


沪菜 南乳汁肉 工艺 口味 甜咸味
1.肋条肉切小块焯水沥干;2.锅上火加油烧热,放入葱姜煸香,倒入肋条肉翻炒一下;3.倒入250克水,放料酒烧开,撇去浮沫;4.倒入南乳汁、糖、盐,改小火将肉焖至...详细介绍
类别 沪菜
推荐 6 营养 3 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
沪菜 鲜肉月饼 工艺 口味 甜咸味
1.将猪精肉洗净后斩成末,加黄酒,细盐,白糖,味精,葱姜汁,搅拌上劲成肉馅。2.面粉400克,猪油200克拌和搓透,制成干油酥。3.取面粉600克,加猪油200...详细介绍
类别 沪菜
推荐 3 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
沪菜 无锡鲜肉馄饨 工艺 口味 甜咸味
1.将荠菜洗净,放入沸水锅中烫一下捞出,用冷水漂凉,再挤干水分斩成细末2.榨菜斩成细末;3.猪精肉斩成末;4.将荠菜末,榨菜末,猪肉末都放入盛器中,加酱油,白糖...详细介绍
类别 沪菜
推荐 5 营养 6 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
沪菜 冰糖甲鱼 工艺 糖溜 口味 甜咸味
1.甲鱼仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90℃热水中浸泡;2.当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙边的...详细介绍
类别 沪菜 滋阴食谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 6 营养 8 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
沪菜 盒子冬菇 工艺 滑炒 口味 咸甜味
1.先将水发冬菇洗净去蒂,修成金钱形,然后用干布吸干水分,冬菇内面朝上,撒上少许干淀粉,胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟。2.熟土豆、熟胡萝卜都制成泥,蘑菇、熟冬笋斩成...详细介绍
类别 沪菜 老人食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
沪菜 红烧塘鲤鱼 工艺 红烧 口味 咸甜味
1.将鲤鱼宰杀洗净;2.笋切片;3.黑木耳用湿水泡开洗净;4.锅烧热用油滑锅,加少量油烧热,用葱姜爆香;5.把鱼推入锅中,将两面煎至呈金黄色;6.烹黄酒,加清水...详细介绍
类别 沪菜 通乳食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0
沪菜 四喜烤麸 工艺 口味 咸甜味
1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。2.油锅烧至七成热,放入烤麸炸至淡黄色,发硬盛起。3.花生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,...详细介绍
类别 沪菜 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
沪菜 菜心狮子头 工艺 口味 咸甜味
1.猪肉糜放入盆中,加水50克,放入盐,糖,料酒各10克搅拌起劲,磕入鸡蛋,放淀粉拌匀。2.锅中加上汤烧开,将肉糜做成4-6只肉丸(即狮子头),下锅煮至成形,倒...详细介绍
类别 沪菜 滋阴食谱 贫血食谱 消化不良食谱 青少年食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
沪菜 上海酱鸭 工艺 口味 咸甜味
1.鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;2.放入油锅炸至金黄色捞出控油;3.锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另...详细介绍
类别 沪菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0
沪菜 走油蹄 工艺 口味 咸甜味
1.将小白菜择洗干净,晾干水,用刀顺长切成条,再改切成6.6 厘米长的段;2.将蹄膀(猪肘)刮去细毛后洗净;3.锅中放清水,将蹄膀入锅煮滚后捞出,洗净;4.洗净...详细介绍
类别 特色菜 沪菜
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0