济南菜_美食大全
济南菜的做法/济南菜菜谱 (共12道菜)
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九转大肠 | 工艺 烧 口味 酸辣味 |
| 1.将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2.5 厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分；2.炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出；3.炒锅内倒入香油...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 痔疮食谱 止血调理食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冰糖肘子 | 工艺 蒸 口味 甜味 |
| 1.将肘子用火筷子叉起，架在火上烧至皮面发焦时，放入80℃的温水中泡透，用刀刮净焦皮，见白后洗净，用刀顺骨劈开至露骨；2.再放入汤锅中，煮至六成熟捞出，趁热用净...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 贫血食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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济南猪肉松 | 工艺 炒 口味 咸甜味 |
| 1.原料处理：选用鲜猪瘦肉，去净皮、骨、肥膘、筋腱等，再顺着猪瘦肉的纤维纹路切成肉条，然后切成长约7厘米、宽约3厘米的短条。2.煮制：短猪肉条放入锅，加入与肉等...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 2 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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济南肴鸡 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将公鸡宰杀去净羽毛，开膛去内脏用清水洗净，把翅膀、鸡腿盘起备用；2.取一盆，将鸡放入并加入盐水，以没过鸡为宜，腌渍24 小时；3.腌后用水冲净，用葱段、姜片...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冰糖鲜莲 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷净莲子的里皮，去掉莲芯冲洗干净；2.冰糖砸碎放入碗内备用；3.炒锅内加入水和莲子，旺火...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 心调养食谱 甜品/点心 失眠食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸脂盖 | 工艺 酥炸 口味 炸烧味 |
| 1.将羊肉（羊五花肉）洗净放入冷水锅内，煮5 分钟至血水浸出，再捞出晾凉；2.将晾凉的羊肉切成长8 厘米、宽3.5 厘米、厚0.8 厘米的片，平放在盘内；3.再...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 | ||
| 推荐 3 营养 5 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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汤爆双脆 | 工艺 汤爆 口味 咸鲜味 |
| 1.肚头用刀片开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂，外面剞十字花刀，深为肚厚的2/3，呈鱼网状；2.然后切成2.5 厘米见方的块，放入碱粉与开水兑成的碱水...详细介绍 | ||
| 类别 补虚养身食谱 济南菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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水晶肘子 | 工艺 卤 口味 咸鲜味 |
| 1.将肘子浸泡2 小时，用刀刮净皮上的残毛和污垢，剔去骨后放入汤锅，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用净水冲净备用；2.葱切段，姜切片，蒜捣成泥备用；3.将猪肉皮...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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清汤全家福 | 工艺 汆 口味 咸鲜味 |
| 1.将生鸡脯肉去筋片成薄片，放入碗内，用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好；2.水发海参片成抹刀片；4.水发蹄筋一片两半；5.水发鱼肚也片成大片；6.草鱼宰杀治净，片取净...详细介绍 | ||
| 类别 济南菜 特色菜 | ||
| 推荐 3 营养 10 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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彩云鱼肚 | 工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.先将火腿、黄瓜皮、水发香菇、黄蛋糕切成长3 厘米，宽、厚各0.1 厘米的丝；2.蛋清与豆粉搅拌成糊备用；3.将发好的鱼肚改切成长10厘米，宽8厘米的大片，用...详细介绍 | ||
| 类别 补虚养身食谱 济南菜 特色菜 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
