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京菜_美食大全


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京菜的做法/京菜菜谱 (共590道菜)


京菜 雪包银鱼 工艺 酥炸 口味 椒麻味
1.通心粉用开水煮熟晾凉,切成长7.5 厘米的条状,加入精盐腌透;2.将鸡蛋清搅打成泡沫状,放入湿淀粉、精盐和面粉再搅拌均匀,成蛋清糊;3.炒锅置旺火,注入花生...详细介绍
类别 素斋菜 京菜
推荐 4 营养 4 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
京菜 脆皮五香野鸡 工艺 油淋炸 口味 五香味
先拔去野鸡羽毛,用剪刀从肛门至胸腹剪3厘米长的口子,掏去内脏,洗净,放在炒锅内,加凉水浸没,用旺火烧沸,撇去浮沫,加入酱油、丁香、八角、桂皮,20分钟后,移小火...详细介绍
类别 京菜 贫血食谱 益智补脑食谱
推荐 3 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
京菜 锅巴酸辣鱿鱼 工艺 其他 口味 酸辣味
1.将火腿、鸡脯肉、冬笋煮熟;香菇泡发;水发鱿鱼洗净,切成5厘米长、1.5厘米宽的片,放沸水唤中氽一下,捞出放在冷水中漂冷。熟火腿 、熟笋、熟鸡脯肉、水发香菇均...详细介绍
类别 京菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 0
京菜 糖醋辣萝卜丁 工艺 滑炒 口味 酸辣味
1.将大萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,入沸水锅中焯至八成熟,捞出投凉,沥净水分;2.将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块;3.锅内加油烧热,放入葱(切末)...详细介绍
类别 京菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱
推荐 6 营养 5 难易 8 时间 7 减肥 3 养颜 0 麻辣 0
京菜 天府海参 工艺 口味 酸辣味
1.海参剖开肚腰,除去内里脏物,洗净,以卧刀片成两薄片后再切细丝。2.鸡腿入沸水中煮熟后,剔除骨头,将肉切成细丝。3.香菇以热水发半小时,去蒂,切丝;大葱洗净切...详细介绍
类别 京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 4
京菜 姜汁黄瓜 工艺 口味 酸辣味
把生姜去皮切成细末,用香醋浸泡30分钟,将黄瓜切成细条,用细盐拌腌1小时后,挤去多余水分,再加醋、姜、香油、酱油、味精红辣椒,拌匀后,放进冰箱冷藏室冷镇半小时即...详细介绍
类别 京菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 水肿食谱
推荐 8 营养 7 难易 8 时间 3 减肥 7 养颜 6 麻辣 3
京菜 五香鸽子 工艺 口味 五香味
将鸽子剖开,去内脏,脚爪,用开水煮透,倒去水,换进适量清汤,加花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用洁白布包好)、酱油、料酒、糖、糖,用温水焖至鸽烂、汤收干起锅,...详细介绍
类别 京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱
推荐 4 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 4 麻辣 0
京菜 酸豆角炒肉粒 工艺 生炒 口味 酸辣味
1.将酸豆角洗净,斜切成2厘米长的段。猪肉切成粒状;干红椒切粒;葱、姜洗净切成粒状;大蒜磨成细泥备用。2.锅内放入花生油烧热,下入干红椒粒、葱、姜粒炝锅,下入肉...详细介绍
类别 京菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 青少年食谱
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 5 麻辣 1
京菜 酸辣黄瓜条 工艺 口味 酸辣味
1.将黄瓜洗净,切成5厘米长、粗细均匀的条,放入盘内,撒精盐腌渍10分钟,沥净水。2.将锅内加花生油烧热,放入红辣椒炸出辣味,捞出红辣椒不用。待油稍凉浇在盘内黄...详细介绍
类别 京菜 高血压食谱 糖尿病食谱 痛风食谱 高脂血症食谱
推荐 8 营养 7 难易 8 时间 7 减肥 7 养颜 6 麻辣 4
京菜 酸辣鱼段 工艺 滑炒 口味 酸辣味
1.净鱼肉切成均匀整齐的段,放大碗内,加鸡蛋、淀粉浆拌均匀;葱、姜洗净切成丝;淀粉加水调成芡汁备用。2.勺加宽油,烧至六七成热,将浆过的鱼段,分散下勺,炸至金黄...详细介绍
类别 京菜 高血压食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
推荐 8 营养 9 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0