卤酱菜的做法/卤酱菜菜谱 (共488道菜)
蜜汁烧肉排 | 工艺 烧 口味 甜咸味 | |
1.把肉排用刀横直切榄核形,不可切得太深及切穿,切榄核形的目的使用肉排入味,易熟;2.把上列原料拌匀后,把味料擦匀在每件肉排上,约腌60分钟;3.将腌好的肉排用...详细介绍 | ||
类别 卤酱菜 | ||
推荐 2 营养 3 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
卤五香豆干 | 工艺 卤 口味 五香味 | |
1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。2.炒锅置旺火上...详细介绍 | ||
类别 卤酱菜 | ||
推荐 5 营养 3 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
糟蒸鸭翅 | 工艺 其他 口味 糟香味 | |
1.将鸭翅洗净,放入沸水锅中煮透,捞出;2.用刀剁去鸭翅的两端,抽去骨待用;3.把冬笋切成5厘米长的条,替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;4.把鸭翅放在盆中摆好,加入...详细介绍 | ||
类别 卤酱菜 | ||
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
盐水肫肝 | 工艺 蒸 口味 咸味 | |
1.将刷洗干净的鸡肫,用硝、盐适量,用力揉拌均匀;2.鸡肝用硝打冷战匀不揉,停20分钟;3.待硝透入肫、肝后,再用盐拌和,拌均匀后肫放在下,肝放在上,盖好压住,...详细介绍 | ||
类别 私家菜 卤酱菜 | ||
推荐 4 营养 5 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
醉糟鸡 | 工艺 其他 口味 糟香味 | |
1.将光母鸡洗净,在膝部用刀稍拍一下,放入多量的冷水锅中,用中火烧沸,撇去浮沫,改用微火煮20分钟;待鸡膝部露出腿骨时,捞起晾凉。2.将鸡身切4块,鸡头一劈两片...详细介绍 | ||
类别 卤酱菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 |
糟醉鸡片 | 工艺 其他 口味 糟香味 | |
1.将熟鸡肉批成4.5厘米长,3.2厘米宽,0.4厘米厚的片放入小蒸碗中;2.把醪糟汁(米酒)、精盐、味精、胡椒粉调匀,淋在鸡片上;3.上笼用旺火足气蒸约10分...详细介绍 | ||
类别 卤酱菜 老人食谱 理气调理食谱 私家菜 | ||
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 |
美味糟香鸭 | 工艺 其他 口味 糟香味 | |
1.将肥嫩光鸭斩去鸭头,爪,翅尖,洗净,投入沸水锅中焯一下捞出,用清水洗净血沫杂质,放入汤锅中煮至八成熟,任其自然冷却,捞出斩成四块(前胸腹两块,后腿两块),两...详细介绍 | ||
类别 卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 | ||
推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 |
葱姜拌鸭块 | 工艺 卤 口味 葱香味 | |
1.花椒与盐放炒锅内置火上炒热。2.鸭子洗净后沥干水分,花椒盐趁热擦遍鸭子内外,腌1天后挂在通风处晾到半干。3.腌好的鸭子剁成3厘米见方的鸭块,放盆内。4.葱切...详细介绍 | ||
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 卤酱菜 | ||
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 |
脆皮乳鸽 | 工艺 炸 口味 五香味 | |
1.将乳鸽洗净毛除去内脏洗净候用;2.将桂皮、甘草、八角、丁香放入鸡汁汤内,上锅用文火烧约1小时,便成白卤水;3.把乳鸽浸入白卤水锅内,将乳鸽浸至一小时后取去;...详细介绍 | ||
类别 卤酱菜 | ||
推荐 5 营养 6 难易 6 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
卤猪尾 | 工艺 卤 口味 五香味 | |
1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟,捞出洗净,晾干;2.取净锅上火,舀入卤水,放入猪尾,烧沸后改用小火浸卤30分钟,捞出晾凉涂抹上芝麻油;3.食用时,将...详细介绍 | ||
类别 卤酱菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 | ||
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |