鲁菜_美食大全
鲁菜的做法/鲁菜菜谱 (共735道菜)
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妗子炒蛤蛋 | 工艺 生炒 口味 本味咸鲜 |
| 1.蛤蜊洗净放开水中一烫取出，原汤滗出备用;将蛤仁剥出，放原汤中浸泡备用。2.韭菜、茼蒿洗净切末，豆腐切细丝。以上三料放入鸡蛋液中加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 骨质疏松食谱 滋阴食谱 明目食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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海参豆花 | 工艺 烧 口味 本味咸鲜 |
| 1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 | ||
| 推荐 5 营养 9 难易 8 时间 7 减肥 2 养颜 2 麻辣 6 | ||
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海参扒肘子 | 工艺 扒 口味 本味咸鲜 |
| 1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。2....详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 术后食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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啤酒烧大虾 | 工艺 烧 口味 本味咸鲜 |
| 1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肾调养食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炖虾蓉豆腐丸子 | 工艺 原炖 口味 本味咸鲜 |
| 1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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清蒸加吉鱼 | 工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀；2.剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；3.猪肥肉膘打上花...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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肉丸汤 | 工艺 汆 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；4.将锅放入适量油烧热，放入...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱 肺调养食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸雪丽豆沙 | 工艺 酥炸 口味 甜味 |
| 1.蛋清放盘中抽打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子，蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透，呈乳白色时盛入盘内，撒上白...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 甜品/点心 清热解毒食谱 便秘食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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干炒虾米 | 工艺 干炒 口味 甜味 |
| 1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 营养不良食谱 肾调养食谱 补阳食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 3 麻辣 0 | ||
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拔丝苹果 | 工艺 拔丝 口味 甜味 |
| 1.将烟台青香蕉苹果洗净，去皮、核，切成直径为2 厘米的圆球，均匀地滚上一层干淀粉备用；2.面粉、酵母和水搅成糊状；3.炒锅内放入熟猪油，烧至六七成热时，将苹果...详细介绍 | ||
| 类别 甜品/点心 鲁菜 | ||
| 推荐 6 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
