宁波菜_美食大全
宁波菜的做法/宁波菜菜谱 (共15道菜)
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宁波汤团 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时（夏季8 小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团；2.黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却...详细介绍 | ||
| 类别 宁波菜 甜品/点心 延缓衰老食谱 乌发食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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奉化芋艿头 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将芋头洗净削去皮，直刀剖切成12 瓣，刀深约为芋头的4/5，刀缝中夹入薄竹片，使成莲花形；2.熟火腿切成指甲片；3.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切丁；4.香菇...详细介绍 | ||
| 类别 宁波菜 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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锅烧河鳗 | 工艺 锅烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将活河鳗宰杀，剪断喉管，在肛门口剪一小口，用沸水烫去粘液，然后用竹筷从喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手用筷子顺一个方向搅转几下，把鳗腹中的肠子绞卷出来，斩去...详细介绍 | ||
| 类别 宁波菜 结核病食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 老人食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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锅烧鳗 | 工艺 锅烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将活河鳗剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，然后用两只竹筷从咽喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手捏紧竹筷顺一个方向绞卷几下，把肠子等卷出来，斩去...详细介绍 | ||
| 类别 宁波菜 补血食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冰糖排骨 | 工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 |
| 1.将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块，入沸水锅中煮3分钟，用冷水洗净，待用；2.炒锅置旺火舀入清水500毫升，烧沸后，投入猪排骨，加姜块、葱结、红腐乳卤、精盐...详细介绍 | ||
| 类别 特色菜 宁波菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冰糖甲鱼 | 工艺 焖 口味 酸甜味 |
| 1.甲鱼宰杀后，用90℃热水泡一下，煺去表皮，斩去嘴尖、尾、爪，用刀尖在腹部剞十字花刀，挖去内脏、咽喉，斩去背壳尖骨，每只甲鱼斩成6块，再用冷水洗一下；2.笋削...详细介绍 | ||
| 类别 宁波菜 滋阴食谱 春季养生食谱 秋季养生食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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宁式鳝丝 | 工艺 烹 口味 咸甜味 |
| 1.将鳝鱼摔死，在颔下剪一小口，剖腹除去内脏，剔去脊骨，洗净，入沸水中氽熟；2.氽熟的鳝鱼斩去头尾，去掉脊骨，将鱼肉洗净，皮朝下，平放在砧板上排斩成丝，再切成5...详细介绍 | ||
| 类别 宁波菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 明目食谱 产后调理食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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宁波烧鹅 | 工艺 明炉烤 口味 咸甜味 |
| 1.八角、桂皮、花椒预先炒制，捣碎盛在碗内；2.再加入黄酒、姜末、葱段、味精，拌和调匀；3.净鹅用开水清洗两次，挂起晾干；4.再用精盐擦透鹅腹内壁，再放进拌和的...详细介绍 | ||
| 类别 滋阴食谱 宁波菜 补气食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 3 麻辣 0 | ||
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雪菜大汤黄鱼 | 工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜 |
| 1.黄鱼剖洗净后，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两侧面剖柳叶花刀；2.将雪里蕻菜切成细粒；3.冬笋去皮洗净，切片；4.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，投入姜片略煸，黄...详细介绍 | ||
| 类别 宁波菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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菜蕻节鲨鱼 | 工艺 烧 口味 奶汤咸鲜 |
| 1.取鲨鱼肉切成长4 厘米、宽3 厘米、厚2 厘米的块；2.将鲨鱼肉放在沸水锅中汆一下，用漏勺捞出，再用冷水洗净；3.油菜薹洗净，切成长3 厘米的段，在沸水锅中...详细介绍 | ||
| 类别 宁波菜 防癌抗癌食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
