琼菜_美食大全
琼菜的做法/琼菜菜谱 (共7道菜)
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脆炸蟹钳 | 工艺 脆炸 口味 炸烧味 |
| 1.将蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10 分钟至刚熟；2.取其前节，用刀轻拍螫壳，拆出肉；3.留螫壳末端壳及鳌内扇骨；4.虾仁斩剁成茸，加入蛋清、料酒、盐，顺着同一个方...详细介绍 | ||
| 类别 琼菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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生炊麒麟鱼 | 工艺 清蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将生鱼（黑鱼）起肉去皮，鱼骨不用，鱼尾留用；2.把鱼肉片成二片连在一起，共24 片，用碗盛起；3.火腿、香菇、肥肉也各切成24 片；4.然后将肥肉片投入鱼片...详细介绍 | ||
| 类别 滋阴食谱 琼菜 清热解毒食谱 脾调养食谱 水肿食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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海南猪肝 | 工艺 碎屑料炸 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪肝切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放在碗里，用酱油、盐、绍酒拌好腌5分钟；鸭蛋取用其清放在碗里，用筷子搅打成液。2.炒锅放在旺火上，倒入猪...详细介绍 | ||
| 类别 琼菜 气血双补食谱 贫血食谱 补血食谱 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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油泡鲜虾丸 | 工艺 烹 口味 咸鲜味 |
| 1.将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬；2.虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶；3.再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成；4.取大碗一只，倒入...详细介绍 | ||
| 类别 琼菜 营养不良食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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椒盐虾 | 工艺 熟炒 口味 香辣 |
| 1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；2.炒锅用中火烧热，放入精盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌...详细介绍 | ||
| 类别 琼菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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蒜泥蒸虾 | 工艺 清蒸 口味 蒜香味 |
| 1.将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；2.大蒜剥皮，捣成蒜泥；3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；4.将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌...详细介绍 | ||
| 类别 琼菜 营养不良食谱 通乳食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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椒油鲜紫菜 | 工艺 拌 口味 椒麻味 |
| 1.先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成末。2....详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健脾开胃食谱 单身食谱 琼菜 青少年食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 8 时间 7 减肥 3 养颜 1 麻辣 1 | ||
