陕菜_美食大全
陕菜的做法/陕菜菜谱 (共58道菜)
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鲤鱼跳龙门 | 工艺 其他 口味 咸鲜味 |
| 1.用白萝卜雕刻4 个龙头；2.将粉丝扎成大拇指粗，13.2 厘米长的龙骨；3.扎好的粉丝下油锅炸膨胀，取出沥油；4.鸡蛋入油锅摊成蛋皮；5.用鸡蛋皮将炸好的粉...详细介绍 | ||
| 类别 陕菜 特色菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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煨鱿鱼丝 | 工艺 煨 口味 咸鲜味 |
| 1.将水发鱿鱼身用平刀法片成0.3 厘米厚的薄片，再切成细丝；2.取瓷盆，盛5％浓度的碱水1000毫升，放入鱿鱼丝，浸泡2 小时；3.再倒入汤锅中，用小火烧沸；...详细介绍 | ||
| 类别 陕菜 特色菜 | ||
| 推荐 4 营养 8 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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陕西五香腊牛肉 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。2.腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季下生...详细介绍 | ||
| 类别 陕菜 私家菜 特色菜 健脾开胃食谱 运动员食谱 | ||
| 推荐 3 营养 6 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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西乡牛肉干 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.选料严格，加工精细。以黄牛前后腿等部位肉为原料，经剔除筋腱、漂洗，修割成块后，加盐腌制二三天，入烘炉，用小火熏烤12小时，再进行晾干，贮存后，成为半成品牛肉...详细介绍 | ||
| 类别 陕菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 特色菜 | ||
| 推荐 3 营养 6 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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胡辣鱿鱼丝 | 工艺 烧 口味 糊辣味 |
| 1.水发鱿鱼片薄切成细丝；2.冬笋、水发香菇切细丝；3.葱、姜切细丝；4.干辣椒切丁；5.韭黄切成26 厘米长的段；6.香菜切成丁；7.桃仁去皮切片待用；8.炒...详细介绍 | ||
| 类别 陕菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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晚霞映牛舌 | 工艺 红烧 口味 酸甜味 |
| 1.泰川牛舌用沸水烫过，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干净；2.另烧沸水放入牛舌，加葱、姜，煮八成熟捞出；3.牛舌切成牡丹花刀片，装在大碗内；4.再加鸡汤、葱、姜、...详细介绍 | ||
| 类别 特色菜 陕菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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箸头春 | 工艺 清炸 口味 酸甜味 |
| 1.将鹌鹑煺毛，开膛，取出内脏，洗净沥干水分；2.洗净的鹌鹑撒上酱油、料酒，稍加搓揉放入盘内，腌浸半小时左右；3.锅坐火上，烧热倒入花生油，待油温升高后，投入腌...详细介绍 | ||
| 类别 陕菜 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 3 | ||
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猴戴帽 | 工艺 拌 口味 芥末味 |
| 1.猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝，加黄酒、湿淀粉抓匀；2.韭菜择洗干净切2.5 厘米的段；3.芝麻酱加凉开水25毫升调匀；4.绿豆粉皮切成1.5 厘...详细介绍 | ||
| 类别 陕菜 特色菜 秋季养生食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 4 | ||
