苏菜_美食大全
苏菜的做法/苏菜菜谱 (共104道菜)
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鲃肺汤 | 工艺 汆 口味 咸鲜味 |
| 1.香菇去蒂，洗净，切片；2.豌豆苗择洗干净，切段；3.葱去根须，洗净，切末；4.熟火腿切片；5.春笋去皮，洗净，煮熟，切片；6.将?鱼（鲶鱼）脊背向外放在砧板...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 消化不良食谱 产后调理食谱 老人食谱 滋阴食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 6 养颜 5 麻辣 0 | ||
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水油浸鳊鱼 | 工艺 焦溜 口味 咸鲜味 |
| 1.姜洗净，10克切片，3克切丝；2.葱去根须，洗净，10克切段，10克切丝；3.将宰杀洗净的鳊鱼（武昌鱼）用料酒75 克，精盐4 克、姜片、葱段腌渍15 分钟...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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红烧大乌 | 工艺 红烧 口味 咸鲜味 |
| 1.姜洗净，切片；2.葱去老叶，洗净，切段；3.将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；4.在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；5.将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀；6...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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牛乳鲜鱼唇 | 工艺 白烧 口味 咸鲜味 |
| 1.香菇去蒂，洗净，切片；2.姜洗净，切片；3.冬笋去外层老皮，洗净，切片；4.油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12 瓣；5.葱洗净，挽成结；6.香菜洗净，备用...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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清炖狮子头 | 工艺 清炖 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪肉切成米粒状，加葱、姜、水、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。2.菜头剖成十子刀纹，在油锅中煸至翠绿色，加精盐、猪肉汤烧沸。3.取一砂锅用熟猪油抹锅底，将菜心...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 | ||
| 推荐 4 营养 4 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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无锡肉排骨 | 工艺 红烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；2.葱切段，姜切块，拍松；3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；4.捞出排骨洗净，将锅里...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 | ||
| 推荐 5 营养 4 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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靖江牛肉干 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.选料：选牛后腿肉为原料。2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。3.配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。4.蒸汽脱水：...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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糖醋小排 | 工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 |
| 1.葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片，拍松；2.将排骨洗净，用刀剁成6 厘米长、3 厘米宽的长方块（共20 块），每块分别带肋骨两根；3.取锅置于旺火上，倒入花生...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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宿迁猪头肉 | 工艺 红烧 口味 五香味 |
| 1.葱去根须洗净，切段；2.姜洗净，切片；3.蒜去蒜衣，洗净，切片；4.将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；5.猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头...详细介绍 | ||
| 类别 营养不良食谱 苏菜 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 4 | ||
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生炝鲜虾 | 工艺 炝 口味 腐汁味 |
| 1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 7 减肥 2 养颜 2 麻辣 0 | ||
