湘菜_美食大全
湘菜的做法/湘菜菜谱 (共720道菜)
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青豆炒虾仁 | 工艺 滑炒 口味 本味咸鲜 |
| 1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）；2.放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再...详细介绍 | ||
| 类别 脾调养食谱 湘菜 利尿食谱 通乳食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 4 养颜 6 麻辣 0 | ||
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粉蒸竹筒鱼 | 工艺 粉蒸 口味 本味咸鲜 |
| 1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。2.将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 6 麻辣 4 | ||
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腰果熘虾仁 | 工艺 滑溜 口味 本味咸鲜 |
| 1.葱切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小颗。2.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蟹黄锅巴 | 工艺 炸烹 口味 本味咸鲜 |
| 1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。2....详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蟹黄蛋白 | 工艺 烹 口味 本味咸鲜 |
| 1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节。2.鸡蛋用水煮热，剥壳后切开成四瓣，去掉蛋黄，将两片厚的蛋白片去...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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锅巴鱿鱼片 | 工艺 汤爆 口味 本味咸鲜 |
| 1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；2.将锅巴掰成3厘米大的块；3.水发香菇去蒂洗净，大的改块；4.葱切成段；5.锅内放入...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 补血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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三元绣球干贝 | 工艺 清烹 口味 本味咸鲜 |
| 1.葱和姜捣烂，用料酒取汁。火腿和去壳冬笋切成细丝，将干贝掰去老筋，洗一遍，放入料酒、水上笼蒸透发。将胡萝卜、白萝卜、莴笋都刮去皮，削成2厘米大的圆球（即成三元...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鸡丝蘑芋豆腐 | 工艺 炒 口味 本味咸鲜 |
| 1.葱切成3厘米长的段；2.香菇去蒂洗净，和火腿都切成丝；3.将鸡脯肉筋剔去，切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好；4.将蘑芋豆腐切成6...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 3 养颜 3 麻辣 0 | ||
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板栗烧白菜心 | 工艺 烧 口味 本味咸鲜 |
| 1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 动脉硬化食谱 延缓衰老食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 6 养颜 5 麻辣 0 | ||
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糖霜桃仁 | 工艺 挂霜 口味 甜味 |
| 1.桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在能吸水的纸上吸去油。3.锅内放入糖和50克水，在小...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健忘食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
