浙菜_美食大全
浙菜的做法/浙菜菜谱 (共196道菜)
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酒焖全鱼 | 工艺 焖 口味 咸酸味 |
| 1.将花鲢鱼（鳙鱼）去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；2.鱼身两面各斜剞5刀（刀深至鱼骨，不要切断）；3.将红辣椒、嫩姜、葱均切成约长5厘米的丝；4.将炒锅烧热，下熟...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 6 养颜 6 麻辣 2 | ||
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豆豉烧中段 | 工艺 烧 口味 豆豉味 |
| 1.将桂鱼洗净，沥干水，斩下头和尾部，在鱼的两侧背脊厚肉部位剞上粗网形花刀，用酱油5克均匀地涂在鱼皮上；2.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，放入鱼段，两面煎...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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烂糊鳝丝 | 工艺 炒 口味 蒜香味 |
| 1.将活鳝鱼放在沸水锅中汆至嘴张时捞出，用竹签划去骨，去肠，切成5 厘米长的丝，洗净；2.炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，放入虾仁滑熟；3.青椒丝、熟火腿丝...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蒜子鱼皮 | 工艺 烧 口味 蒜香味 |
| 1.将水发鱼皮切成长方形的厚片，投入沸水锅中煮3 分钟，转锅换水再煮3分钟，捞起沥净水；2.将炒锅置中火上，下入熟猪油20克，烧至七成热，投入葱段、姜片煸香，舀...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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蒜子鱼皮 | 工艺 烧 口味 蒜香味 |
| 1.鱼皮切长方厚片，放沸水中煮3 分钟，换水再加点酒煮3 分钟，沥净水；2.蒜剥去蒜衣，修齐两头；3.姜10 克切末，其余切片，葱10 克切末，其余切段；4.炒...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 6 麻辣 6 | ||
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花椒盐水野鸭 | 工艺 腌 口味 椒麻味 |
| 1.将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子，挖去内脏，洗净；2.再用凉水浸2小时，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鸭的胸部；3.将花椒盐、姜、...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 | ||
| 推荐 4 营养 7 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
